Çdo vend ka mënyrat e veta të preferuara, tradicionale të përgatitjes së një pije kafeje. Mënyra orientale për të bërë kafe është e thjeshtë dhe efektive. Kafeja orientale, përndryshe quhet edhe kafe në turqisht, nuk është vetëm një mënyrë për të përgatitur një pije, por edhe një lloj rituali.
Është e nevojshme
- - 50-60g ujë (filxhan i vogël kafeje);
- - një copë sheqer;
- - 1 lugë çaji pluhur kafeje.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të bërë kafe turke (orientale), ju nevojitet një Turk (ose cezva) - një tenxhere e vogël konike me një dorezë të gjatë. Në versionin klasik, turqit janë bërë prej bakri dhe më pas kallajzohen nga brenda. Në dyqane, ju mund të blini turq të madhësive të ndryshme, nga një larmi materialesh - kuponikel, alumini, bakër, çelik inox. Të gjithë ata janë konik, por format e tyre janë të ndryshme, dhe cilësia e pijeve të kafesë varet nga madhësia dhe forma e turqve. Zgjedhja e një turku nuk është e lehtë, por patjetër mund të themi se sa më i madh të jetë, aq më keq. Bestshtë më mirë të përdorni një turk me qafë të ngushtë për një ose dy racione, jo më shumë.
Hapi 2
Për të bërë kafe orientale, ju nevojitet kafe e bluar shumë imët. Për shembull, në Turqi, fabrika të veçanta përdoren për këtë. Kokrrat e kafesë mund t’i bluani në një mulli elektrik kafeje.
Hapi 3
Vendosni sheqer dhe kafe në një turk, mbusheni me ujë. Vendosni nxehtësi dhe nxehtësi të ulët. Në shumë vende të Lindjes, një turk vendoset thjesht në rërë të nxehtë ose hirit të nxehtë.
Hapi 4
Sapo shkuma të ngrihet me një "kapelë", hiqni Turkun nga zjarri. Sigurohuni që "kapaku" i shkumës të ruhet në sipërfaqen e pijeve. Kafeja duhet të lëngojë brenda turkut, e mbuluar me të, si një kapak. Shkuma bllokon fytin e ngushtë të enëve, duke parandaluar që aroma e kafesë të shpëtojë.
Hapi 5
Përsëriteni procesin e ngrohjes edhe dy herë për gjithsej tre ngrohje. Si rezultat, një kafe e thekshme, e fortë dhe shumë aromatike formohet në Turk.
Hapi 6
Ju duhet të shërbeni kafe në tryezë mu në turk. Përhapni shkumën në pjesë të vogla në filxhanë, dhe pastaj shtoni kafe. Një pije e tillë nuk filtrohet dhe as sheqeri dhe as lugët nuk shërbehen në tryezë. Mbi të gjitha, sheqeri tashmë është shtuar në kafe, dhe trazimi mund të shkaktojë ngritjen e sedimentit nga fundi i filxhanit.
