Tinktura është një pije alkoolike, forca e së cilës varion nga tetëmbëdhjetë deri në gjashtëdhjetë gradë. Tinktura merret si rezultat i ndërveprimit të një solucioni ujë-alkool dhe frutave, manave, erëzave ose bimëve. Një nga tinkturat më të njohura është hiri i malit.
Udhëzimet
Hapi 1
Marrja e një tretësire të mirë kërkon kohë, prandaj kini durim. Përgatitja e pijeve do të zgjasë nga tre javë deri në gjashtë muaj.
Hapi 2
Duhet të theksohet se tinkturat ndryshojnë nga një lloj tjetër i pijeve alkoolike të bëra vetë - pije alkoolike. Ato merren me anë të fermentimit ose thjesht duke shtuar pije frutash të parapërgatitura në alkool. Në tinkturë, vajrat thelbësorë dhe substancat aromatike kalojnë në alkool direkt nga manaferrat, prandaj përgatitja e kësaj pije kërkon kaq shumë kohë. Një shumëllojshmëri e shpirtrave nga xhin në uiski janë gjithashtu të përshtatshme për krijimin e infuzioneve, por është më e lehtë të punosh me alkool, pasi nuk ke pse të maskosh ose të luash me shijen origjinale të pijeve.
Hapi 3
Të gjitha tinkturat mund të kategorizohen si të hidhura, pikante dhe të ëmbla. Ata ndryshojnë në shije dhe forcë. Tinkturat e hidhura dhe pikante zakonisht kanë një forcë prej tridhjetë deri në gjashtëdhjetë gradë, dhe ato të ëmbla - nga tetëmbëdhjetë deri në njëzet e pesë.
Hapi 4
Receta themelore për hirin e malit ose hidhërimet e tjera të manave është shumë e thjeshtë. Mbushni një enë të përshtatshme dy të tretat me manaferra të lara mirë. Nëse keni zgjedhur hirin e malit para acar të parë, ju mund dhe duhet ta mbani atë në frigorifer për pak kohë para se të përgatisni pije, kjo do të zbusë shijen e saj. Mbushni hapësirën e mbetur me alkool ose vodka (ky opsion po bëhet gjithnjë e më popullor, pasi alkooli është mjaft i vështirë për tu blerë), këshillohet të derdhni lëngun nën kapak, kjo do ta shpëtojë atë nga oksidimi.
Hapi 5
Mbyllni enën me një kapak ose një leckë të trashë, vendoseni në një vend të errët për të paktën tre javë. Shkundni pijen çdo tre deri në katër ditë. Pastaj filtroni tinkturën që rezulton përmes disa shtresave të rrobave ose një hinkë me një filtër, derdheni atë në një kavanoz ose shishe të pastër, lëreni në një vend të freskët dhe të errët për disa javë më shumë.
Hapi 6
Për të bërë një tretësirë të ëmbël të roanit, shtoni shurup sheqeri në tinkturën e hidhur të përfunduar. Mund të drejtoheni nga preferencat tuaja të shijes, por zakonisht shtohen rreth 250 mililitra shurup sheqeri për çdo litër tinkturë. Për të marrë shurupin e sheqerit, ngrohni të njëjtën sasi uji dhe sheqeri në zjarr, duke e përzier vazhdimisht. Përzierja e tinkturës dhe shurupit gjithashtu duhet të nxehet mbi një zjarr, por në asnjë rast nuk duhet të zihet. Ftohni lëngun që rezulton, derdhni në shishe. Mjalti i zakonshëm mund të përdoret në vend të shurupit të sheqerit.
