Reçeli i manaferrave Rowan është shumë i shëndetshëm. E ëmbël dhe delikate në shije, që përmban vitamina dhe elementë gjurmë, ka efekt antimikrobik, rrit forcën e enëve të gjakut dhe ul kolesterolin.
Është e nevojshme
-
- manaferrat e kuq të kuq - 1 kg;
- sheqer - 1,5 kg;
- ujë - 1 litër;
- acid limoni - 7 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Ndani me kujdes manaferrat e rowan nga degët, lani dhe renditni: hiqni frutat e vegjël, të papjekur dhe të prishur. Shpëlajini mirë manaferrat e renditura dhe spërkatini në një peshqir që të thahen
Hapi 2
Para se të filloni të bëni bllokim prej tyre, hiqni hidhërimin nga manaferrat. Për ta bërë këtë, përdorni një nga metodat e mëposhtme: 1. Shumë thjesht dhe shpejt, ju mund të shpëtoni nga hidhërimi nëse vendosni manaferrat në frigorifer për 2-3 orë. Ju nuk keni pse ta bëni këtë nëse manaferrat u mblodhën pas goditjes së acar, në këtë rast, vetë natyra tashmë është kujdesur për eliminimin e hidhërimit. Uji i zakonshëm i ftohtë gjithashtu do të ndihmojë në pastrimin e manave të hirit të malit nga hidhërimi: derdhni manaferrat me ujë të ftohtë dhe vendosini në një vend të freskët për një ditë (frigorifer, ballkon, bodrum ose bodrum), pastaj kulloni ujin dhe rimbushni, por tashmë për dy orë. Një tretësirë 3% e klorurit të natriumit ndihmon në eliminimin e hidhërimit. Merrni një tenxhere tre litërshe, derdhni dy litra ujë në të dhe nxeheni në pikën e vlimit. Shtoni 60 g kripë në lëng dhe zieni tretësirën për 2-3 minuta, më pas shtoni manaferrat (1 kg) dhe i zieni në shëllirë për 3-5 minuta. Ju gjithashtu mund të heqni qafe hidhërimin e manave me ndihmën e mjaltit. Merrni 0,5 kg mjaltë, shpërndajeni atë në zjarr të ngadaltë dhe ftohet pak. Përziejini manaferrat me mjaltë dhe lëreni për 8-10 orë. Ata do të zbusin hidhërimin mirë dhe do t'i japin reçelit tuaj një thartë të lehtë të mollëve Antonov. Për 1 kilogram manaferra rowan, merrni 300 gram mollë me lëng Antonov. Lani mollët, hiqni bërthamat me fara dhe prerë lëvoren sa më të hollë (në këtë mënyrë do të kurseni të gjitha vitaminat). Pritini ato në kubikë të vegjël dhe zbardhni për 5-8 minuta veçmas nga rowan. Mollët shtohen në zierjen e rowanit në shurup sheqeri (menjëherë në fazën e parë).
Hapi 3
Merrni një tenxhere tre litërshe, mbusheni atë me një litër e gjysmë ujë dhe vendoseni në zjarr. Zhytni manaferrat e përgatitur të rowan dhe acidit citrik në lëngun e zierë, sillni një çiban dhe ulni nxehtësinë. Gatuaj hirin e malit për 10 minuta në nxehtësi të ulët. Për të bërë gotën e ujit, hidhni manaferrat në një kullesë, pastaj spërkatini përsëri në një peshqir
Hapi 4
Ndërsa manaferrat po thahen, përgatitni shurupin. Hidhni një litër ujë në një tenxhere dhe nxeheni në pikën e vlimit. Ulni gazin dhe, duke e trazuar vazhdimisht, shtoni sheqer ngadalë. Zieni shurupin në zjarr të ngadaltë për pesë minuta
Hapi 5
Hidhni manaferrat e thata në shurupin e përfunduar dhe i vini të ziejnë. Përzierje herë pas here, gatuaj manaferrat rowan për 20 minuta. Lëreni këtë përzierje mënjanë për 10 orë
Hapi 6
Pas kohës së caktuar, vendoseni përsëri tenxheren me reçel në zjarr dhe lëreni të ziejë. Ulni nxehtësinë dhe zieni hirin e malit për njëzet minuta në nxehtësi të ulët. Pastaj hiqni manaferrat nga nxehtësia dhe lërini mënjanë për një orë. Përsëriteni këtë procedurë 4 herë. Mbyllni kapakun dhe lëreni mënjanë për 5-6 orë
Hapi 7
Sillni reçelin tuaj përsëri në pikën e vlimit dhe hiqni manaferrat e rowan nga ajo, duke vazhduar të gatuani shurupin derisa të trashet. Pas kësaj, bashkoni manaferrat me shurup përsëri dhe ziejini për 1-2 minuta të tjera. Derdhni reçelin ende të nxehtë në kavanoza të sterilizuara dhe mbështilleni.
