Reçeli i hirit malor ka një shije të ëmbël dhe të thartë të thekshëm. Përveç kësaj, reçeli i rowan është një nga ëmbëlsirat më të shëndetshme. Edhe pas trajtimit të nxehtësisë, manaferrat mbajnë shumicën e vitaminave dhe mineraleve.
Është e nevojshme
-
- Për bllokimin e rowan:
- - 1 kg manaferra rowan;
- - 1, 2 kg sheqer;
- - 1, 5 gota ujë.
- Për bllokim chokeberry me rum:
- - 1 kg arrë arrë;
- - 1, 3 kg sheqer;
- - 2 gota ujë;
- - 1 gotë me çdo lëng;
- - 2 tbsp. l rum;
- - 5 g acid citrik.
- Për bllokim të thatë argjile:
- - 1 kg arrë arrë;
- - 300 g sheqer;
- - 5 g acid askorbik ose citrik.
Udhëzimet
Hapi 1
Mblidhni arnën e zezë për reçel në fund të vjeshtës pas acarit të parë. Ndani manaferrat nga furçat dhe lani ato.
Hapi 2
Bllokim Rowan
Hidhni ujë të ftohtë mbi frutat e ngrira të rowan për një ditë për të hequr hidhërimin. Hidhni manaferrat në një kullesë dhe pije tërësisht nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Tretni sheqerin në ujë dhe zieni shurupin. Derdhni rowan me më shumë shurup të nxehtë dhe lini manaferrat në një vend të ftohtë për një ditë.
Nxirrni hirin e malit. Zieni shurupin dhe lëngun në zjarr të ngadaltë për 20-25 minuta. Më pas zhytini manaferrat e rowan në shurup dhe zieni për rreth 20 minuta derisa të zbuten. Manaferrat duhet të jenë me lëng dhe me shkëlqim dhe shurupi i trashë. Në të njëjtën kohë, mos e teproni me reçel në zjarr, përndryshe ajo do të humbasë shijen e saj të hollë të thekshëm. Hidhni reçelin e boronicave në kavanoza të sterilizuara dhe vulosni.
Hapi 3
Reçel boronicë me rum
Vendosni arrat e lagura në një enë rezistente ndaj nxehtësisë, mbulojeni dhe zhytuni në një furrë të ngrohtë për rreth 3-5 orë. Zieni shurupin me ujë, lëng të shtrydhur sapo dhe sheqer. Zhytini manaferrat në shurupin e sheqerit, derdhni në rum dhe gatuajini në nxehtësi mesatare, duke i përzier herë pas here, derisa manaferrat e hirit të malit të jenë transparente. Pastaj shtoni disa kristale të acidit limoni, përzieni. Hidhni reçelin e rowanberry në kavanoza qelqi të sterilizuar dhe mbulojeni me kapak.
Hapi 4
Reçeli i thatë
Tretni acidin askorbik ose citrik në ujë në shpejtësinë 5 g për 1 litër lëng. Blanch chokeberry larë për 1 minutë në ujë të acidifikuar. Përhapni hirin e malit të përzier me sheqer në një fletë pjekje në një shtresë 2-3 cm. Ngrohni furrën në 200 ° C dhe vendosni hirin e malit në të.
Zieni manaferrat brenda 20 minutash pasi të keni zier masën. Ftojeni hirin e malit dhe transferojeni në petë ose pergamenë, spërkatni me sheqer. Thani manaferrat jashtë në temperaturë dhome. Sasi e vogël manaferrat e rowan me sheqer dhe paketojini ato në kavanoza të thata qelqi, të mbuluara me kapak sipër.
