Fjala Americano në italisht do të thotë "kafe amerikane" ose thjesht "kafe e rregullt". Kjo pije përdoret gjerësisht në Amerikën e Veriut. Atje, kjo fjalë tregon çdo pije të marrë duke kombinuar ujë të nxehtë dhe kafe, por fillimisht bëhej fjalë për shtimin e ujit në një ekspres tashmë të përgatitur.
Origjina e kafesë amerikane
Fuqia e kafesë në stilin amerikan mund të ndryshojë në varësi të sasisë së kafesë vetë dhe ujit të shtuar. Ekzistojnë vetëm dy versione të origjinës së kësaj pije. I pari pretendon se kafeja e stilit amerikan ka origjinën gjatë betejave të Luftës së Dytë Botërore. Ushtarët amerikanë që mbërritën në Evropë u përpoqën të merrnin shijen dhe erën e zakonshme nga kafeja lokale, për të cilën holluan ekspresin tepër të fortë me ujë të nxehtë. Pas përfundimit të luftës, kjo recetë u bë shumë e popullarizuar në Shtetet e Bashkuara. Gjatë kësaj kohe, kompani të mëdha kafeje, duke u përpjekur të krijonin një lloj të ri kafeje për prodhuesit e kafesë, përfituan nga situata dhe reklamuan kafenë Americano. Teoria e dytë e shfaqjes së pijeve thotë se një kafe e tillë lindi në lidhje me dëshirën për një mënyrë jetese të shëndetshme që përfshiu Amerikën, pasi, nga këndvështrimi i amerikanëve, një kafe e tillë përmban shumë më pak kafeinë sesa ekspresi tradicional.
Espresso është një kafe që bëhet kur praktikisht zien uji nën presion të lartë (jo më pak se nëntë bare) kalon nëpër kokrrat e kafesë. Për të krijuar ekspres, është më mirë të zgjidhni varietete kafeje me një shije të pasur dhe të fortë. Prefshtë e preferueshme të përdoret Arabica e pastër, sesa përzierja e saj me Robusta. Kështu që pija rezulton të jetë më e fortë, dhe aroma është më e pasur. Tradicionalisht, kafe Americano përbëhet nga një ekspres (në disa raste dyfish) dhe ujë i ngrohtë i rregullt.
Si të përgatisni kafe amerikane?
Ka dy mënyra për të përgatitur kafe Americano. Në të parën, kafeja piqet thjesht në një krijues konvencional të llojit të filtrit. Temperatura ruhet në rreth 85 ° C, uji duhet të jetë së paku dyqind e njëzet gram për racion. Kjo metodë prodhon shumë më shumë kafeinë në Americano sesa në ekspresin e bërë nga e njëjta sasi kafeje, sepse kur përdorni një krijues filtri kafeje, fasulet ndërveprojnë me ujë për një kohë më të gjatë, duke i "dhënë" më shumë kafeinë asaj.
Metoda e dytë për të bërë Americano sugjeron që së pari të bëni një ekspres klasik në një aparat kafeje ose në një krijues të veçantë kafeje, pastaj thjesht shtoni njëqind e tetëdhjetë mililitra ujë të valë në të. Kjo mund të bëhet në mënyra të ndryshme. Së pari mund të derdhni ujë të valë në një filxhan, dhe më pas të shtoni ekspres, kështu që do të mbani shkumën kremoze në sipërfaqe. Ju mund të ulni ose rrisni sasinë e ujit. Sa më pak ujë të shtoni në ekspres, aq më e fortë dhe e pasur do të jetë aroma e pijeve përfundimtare.
Në disa kafene, kohët e fundit, Americano shërbehet veçmas - një enë me ujë të nxehtë (92 ° C) dhe një filxhan ekspres aromatik vendosen në tryezë veç e veç. Kjo i lejon vizitorit të zgjedhë vetë sekuencën e përzierjes dhe proporcioneve.
Ekziston edhe kafe e ftohtë Americano; për ta marrë atë, ekspresi hollohet me ujë të ftohtë, jo të nxehtë.
