Vermouth është një pije alkoolike me aromë, e dalluar nga shumëllojshmëria e llojeve dhe hollësia e buqetë. Alkooli klasik zakonisht bëhet nga vera e rrushit të bardhë dhe infuzion i bimëve të zgjedhura; karamel përdoret për të dhënë tone të errëta. Për të vlerësuar një pije të pasuruar që është e qëndrueshme dhe rezistente ndaj turbullirës, është e rëndësishme të zgjidhni vermutin e duhur.
Vermuti i duhur: tiparet kryesore
Vermutët e vërtetë dallohen nga një ton karakteristik i pelinës, një shije e hidhur e ëmbël dhe një aromë delikate bimore. Për prodhimin e verërave me aromë, shpesh përdoren ngjyra e ferrës, koriandrit dhe lëkurave të portokallit. Ju mund të zgjidhni vermutin e duhur bazuar në forcën e pijeve, ngjyrën, vetitë e provës.
Mesatarisht, forca e alkoolit në barishte është rreth 16-18% vol. Verërat mund të jenë mjaft të ëmbla (deri në 16% sheqer) dhe të thata. Shtimi i karamelit në përmasa të caktuara mund t'i japë pijeve hije që variojnë nga e kuqja në kashtë.
Martini është një lloj popullor i vermutit i mbushur me dhjetëra përbërës të ndryshëm të bimëve. Paleta e verës - nga rozë në të kuqe të thellë. Lloje të ndryshme të martinës kanë domosdoshmërisht një aromë karamel, me disa shënime mbizotëruese, të tilla si kafe dhe mjedra, fruta dhe agrume, arrëmyshk, karafil dhe kanellë.
Për të zgjedhur vermut me cilësi të lartë, është e rëndësishme të mbani mend: buqeta e një vermut të mirë sigurisht që mbështetet në mënyrë harmonike. Vera me shije me cilësi të ulët është shpesh e kuqe e thellë, shumë e ëmbël dhe ka një aromë të theksuar. Kjo e fundit lejon prodhuesit e paskrupullt të vrasin shijen e alkoolit të keq. Tapa e një vermut të mirë nuk mund të jetë e mykur (sidomos nga brenda!), Ka një emër marke në të, për shembull, logon e Bacardi-Martini, Noilly Prat, Cinzano, Lillet.
Si të përdorni vermutin
Para se të zgjidhni vermutin, vendosni paraprakisht se çfarë dhe kur do të shërbehet. Shpesh ky alkool përdoret si aperitiv për të rritur oreksin para ngrënies. Disa lloje të verës bimore të pasuruar janë një digistif i shkëlqyeshëm, një pije pas një vakti të rëndë që përmirëson tretjen. Për këtë, rekomandohen tinktura të hidhura alkoolike nga një numër i madh i përbërësve të bimëve - bitters (Vermouth Bitter).
Pija e paholluar shërbehet e ftohur në 8-12 ° C, dhe hahet me ullinj, arra të kripura dhe të pjekura. Vermouth është një bazë e shkëlqyeshme për koktejet që shërbehen mbi akull. Alkooli mund të përzihet në një raport 1: 1 me konjak ose vodka, i holluar për shije me xhin dhe tonik, sode, limonadë. Rregulli kryesor kur përdorni vermut është të pini jo në një gllënjkë, por në gllënjka të vogla, duke shijuar aromën delikate dhe nuancat e buqetës së verës së pelinës.
