Shumë amvise çdo vit gatuajnë reçel nga manaferrat, frutat, duke furnizuar gjithnjë e më shumë kavanoza për veten e tyre, fëmijët, nipërit dhe mbesat. Dhe shpesh ndodh që e gjithë ajo nuk hahet, qëndron nën tokë për një vit, ose dy, dhe tre. Dhe dora nuk ngrihet për të hedhur boshllëqet, sepse kaq shumë përpjekje janë shpenzuar në gatim, dhe është për të ardhur keq për produktet. Dhe gra të tilla kursyese nuk e dinë që nga reçeli i vjetër mund të bëni një liker të ëmbël të shijshëm me forcë të ulët. Për një pije të tillë "femërore", të dy kanaçet e ëmbëlsuar dhe pak të thartuar janë të përshtatshme. Receta nuk do të shkaktojë vështirësi as për një kuzhinier pa përvojë, është kaq e thjeshtë, e shpejtë dhe e qartë.
Është e nevojshme
- - 1 litër çdo bllokim;
- - 1 litër ujë;
- - maja e verës për 2 litra lëvore.
Udhëzimet
Hapi 1
Transferoni reçelin e vjetër nga kavanozët në një enë qelqi ose shishe. Hidh në ujë, llokoçis derisa të qetë. Shtoni maja të verës në përputhje me udhëzimet, bazuar në 2 litra wort. Nëse reçeli nuk duket shumë i ëmbël, shtoni pak sheqer për fermentim më të mirë.
Hapi 2
Lidhni qafën e një shishe ose kavanozi qelqi të palosur në 2-3 shtresa me garzë, vendoseni enën në një dhomë të ndritshme, pa e hequr atë në një cep. Mbani përzierjen e ëmbël të manave në dritë për 3-4 ditë, duke tundur ose nxitur me një lugë druri disa herë në ditë.
Hapi 3
Kur shfaqet shkumë në sipërfaqen e masës së manave dhe ndihet një erë e lehtë fermentimi nga ena, duhet të vendosni një dorezë gome të disponueshme në vend të garzës, duke shpuar një gisht me një gjilpërë ose një vulë uji, nëse është e tillë një pajisje është në dispozicion në shtëpi.
Hapi 4
Transferoni mbushjen për një muaj ose një muaj e gjysmë në një vend të errët (më e mira nga të gjitha - në dollap), mbajeni në temperaturën e dhomës.
Hapi 5
Kur pushojnë të gjitha shenjat e fermentimit (doreza bie në shishe, shfryhet plotësisht), kullojeni tinkturën përmes disa shtresave garzë ose një sitë të imët. Derdhni lëngun aromatik me alkool të ulët në shishe të pastra, shtrëngojeni me kapakë të ngushtë. Shtë më mirë të mos lini hapësirë bosh në kontejnerë, duke i kaluar ato deri në majë. Nëse ka shqetësime se tinktura nuk është fermentuar plotësisht plotësisht, këshillohet të përdorni një vulë uji në vend të kapakëve dhe prizave për 3-4 ditët e para.
Hapi 6
Hiqni likerin e frutave dhe kokrrave të kuqe nga reçeli i vjetër në frigorifer ose në bodrum, lëreni atje për tre muaj të tjerë. Filtroni përmbajtjen çdo muaj duke kulluar përmes një tubi, duke hequr sedimentin nga fundi i shisheve.
Hapi 7
Kur tinktura është plotësisht e gatshme, derdhni atë në shishe të bukura, shtrëngoni kapakët.
Hapi 8
Ju mund të ruani një tinkturë të tillë të bërë në qilar deri në 2-3 vjet, me teknologjinë e duhur të përgatitjes, forca e saj do të jetë nga 6-7 në 12 gradë.
