Karkalecat e gatuar në brumë kanë një kore të freskët dhe të butë dhe mish lëng. Thisshtë kjo pjatë që do të bëhet një darkë e mrekullueshme e përzemërt, si dhe një rostiçeri e shkëlqyeshme për birrë.
Është e nevojshme
- - karkaleca deti - 500 g;
- - qumësht - 100 ml;
- - vaj perimesh - 200 ml;
- - hudhër të thatë - 0,5 lugë;
- - lëng limoni - 2 tbsp. l.
- - vezë pule - 2 copë;
- - spec djegës të thatë - 0,5 lugë;
- - spec i ëmbël - 1 lugë;
- - miell - 100 g;
- - piper, kripë e zezë - për shije dhe dëshirë.
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur këtë pjatë, është më mirë të blini copa të mëdha karkalecash mbret dhe tigër, edhe pse janë shumë më të shtrenjta, prodhojnë më pak mbeturina dhe kanë një shije më të mirë. Blini karkaleca që nuk kanë kokë dhe nuk janë gatuar. Ju duhet të shkrini këto karkaleca deti, si ushqimet e tjera të detit, në raftin e poshtëm të frigoriferit. Bestshtë më mirë t'i vendosni ato në një kullesë paraprakisht.
Hapi 2
Për karkalecat e shkrirë, hiqni venën e zorrëve, dhe gjithashtu qëroni ato nga lëvorja, pastaj spërkatni me pak lëng limoni, kripë dhe shtoni piper të zi.
Hapi 3
Kombinoni miellin me spec, spec djegës dhe hudhër pluhur, dhe shtoni një sasi të vogël kripe dhe përziejeni mirë.
Hapi 4
Rrahni të bardhat e pulës derisa të formohet shkumë e lehtë dhe më pas hidhni qumështin. Hidhni miell me erëza të shtuara në këtë përzierje, rrahni këtë masë duke përdorur një mikser, blender ose lëvizje.
Hapi 5
Hidhni një sasi të vogël të vajit vegjetal në një tenxhere dhe vendoseni në nxehtësi mesatare. Zhyt karkalecat e përgatitur siç duhet në brumë dhe skuq në pjesë të vogla në të dy anët në një tigan të thellë. Vendosni karkalecat e gatshme në një peshqir letre në mënyrë që yndyra e tepërt të absorbohet.
Hapi 6
Shërbyer karkaleca deti në tryezë së bashku me salcat që i përshtaten shijes tuaj.
