Karkalecat e tigrave janë një delikatesë e vërtetë që adhuruesit e produkteve të detit do ta vlerësojnë. Shije delikate me lëng dhe aroma e lotimit të gojës kombinohen në mënyrë të përsosur në këtë delikatesë të frutave të detit.
Si të gatuaj karkaleca deti tigër
Një nga opsionet më të zakonshme dhe të njohura për gatimin e karkalecave të mbretit është vlimi. Mishi i këtyre prodhimeve të detit është shumë i butë, kështu që nuk kërkon trajtim të zgjatur të nxehtësisë. Mjafton të zieni karkaleca të papërpunuara për 7-10 minuta. Nëse gatuani për më gjatë, mishi do të bëhet i fortë dhe do të humbasë lëngshmërinë dhe elasticitetin e tij.
Vendosni karkalecat e ngrira të mbretit nga qesja në një kullesë dhe pije tërësisht me ujë të freskët. Lejoni kohë të mjaftueshme që ky proces të shkrijë koren e akullit. Mbushni një tenxhere të madhe me ujë të pastër dhe lëreni të ziejë. Kripë lehtë ujin për shije dhe zhyt karkalecat në ujë. Ato duhet të mbulohen plotësisht me lëng dhe në të njëjtën kohë të jenë të lira në tigan, domethënë nuk duhet të shtrihen fort. Sezoni ujin me lëng limoni. Për ta bërë këtë, lani limonin dhe shtrydhni lëngun në një tenxhere. Uji duhet të ketë shije pak të thartë.
Nëse karkalecat janë gatuar-ngrirë, atëherë zieni ato jo më shumë se 3-4 minuta. Në varësi të preferencave të shijes së shefit të kuzhinierit, supa në të cilën gatuhen prodhimet e detit mund të kalitet me bizele të zeza ose allspice, karafil, gjethe dafine. Disa thelpinj hudhre, të zhytura në ujë, do t'i japin gjellës së gatshme një aromë pikante dhe pikante.
Karkalecat e gatshme do të notojnë në sipërfaqen e ujit, dhe lëvozhga e tyre do të marrë një nuancë të kuqe të pasur.
Karkaleca deti tigër
Shkrini karkalecat e ngrirë për të përgatitur këtë pjatë. Kjo mund të bëhet duke i zhytur në ujë të freskët për disa minuta. Pastaj prekni prodhimet e detit me një peshqir letre dhe hiqni lëvozhgën. Nxehni disa lugë vaj ulliri në një tigan të madh të thellë. Shtoni erëza: kripë, piper, hudhër të copëtuar, bimë. Vendosni karkaleca të përgatitur në një tigan dhe skuqni për 4-5 minuta.
Ju mund të skuqni karkaleca të gatuar tashmë. Në këtë rast, koha e gatimit do të ulet në 1-2 minuta.
Ju mund të gatuani karkaleca të pjekur në skarë jo në një tigan, por në një raft teli, hell ose skara. Për ta bërë këtë, marinoni produktet e qëruara në erëzat e zgjedhura me shtimin e lëngut të limonit për 2 orë, dhe më pas i pjekni në skarë.
Si çdo prodhim deti, karkaleca është një pjatë dietike. 100 g mish përmban vetëm 95 kcal. Ato janë të pasura me elementë gjurmë, minerale, proteina dhe substanca të tjera të dobishme.
