Rizoto është shumë e zakonshme në Italinë Veriore. Kjo pjatë me oriz filloi të përgatitej shumë kohë më parë - përmendja e parë e saj ndodh në shekullin e 19-të. Për këtë pjatë italiane, ata marrin oriz të rrumbullakët, i cili është i pasur me niseshte. Duket se është një pjatë e zakonshme, asgjë e veçantë, por mund të përgatitet me përbërës të ndryshëm, për shembull, karkaleca deti tigër dhe shampanjë. Me një pjatë të tillë, ju patjetër do të surprizoni jo vetëm të afërmit dhe mysafirët, por edhe veten tuaj.
Është e nevojshme
- Për katër racione:
- - 800 ml lëng mishi pule;
- - 400 g oriz arborio;
- - 300 g karkaleca deti tigër;
- - 200 ml verë të bardhë me gaz të thatë;
- - 100 ml krem 35% yndyrë;
- - 50 g secili gjalpë, djathë parmixhano;
- - 1 qepë;
- - 3 thelpinj hudhër;
- - një tufë trumze;
- - 2 tbsp. lugë vaj ulliri;
- - piper, kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni karkalecat e tigrave, skuqini në vaj ulliri së bashku me trumzë dhe hudhër të copëtuar. Spec, kripë siç ju pëlqen.
Hapi 2
Prisni qepën, skuqeni në një tenxhere me vaj ulliri dhe gjalpë. Shtoni oriz, përzieni.
Hapi 3
Tjetra, derdhni shampanjë në një tenxhere, shtoni lëng mishi pule, ziej, duke e trazuar herë pas here. Kështu që sillni orizin derisa të gatuhet. Ndërsa lëngu thithet, mund ta shtoni në oriz.
Hapi 4
Hiqeni tenxheren nga soba, shtoni gjalpë, hidhni kremin, shtoni majdanoz të copëtuar dhe parmixhano të integruar, piper dhe kripë. Llokoçis gjellën.
Hapi 5
Vendosni rizoton e përfunduar në një pjatë, sipër hidhni karkalecat me tigër dhe shërbejeni të nxehtë.
