Siç e dini, enët me kungull janë shumë të buta, me lëng dhe të shijshme. Unë sugjeroj të bëj bukë të sheshtë çeçene të quajtur "Khingalsh" nga kjo perime.
Është e nevojshme
- Për provën:
- - miell gruri - 600 g;
- - kefir - 500 ml;
- - sode - në majë të një thike;
- - kripë - 0,5 lugë çaji.
- Për mbushje:
- - kungull - 650 g;
- - sheqer - 75 g;
- - qepë - 100 g;
- - ujë - 1 lugë gjelle;
- - kripë - 0,5 lugë çaji;
- - ghee - 150 g.
Udhëzimet
Hapi 1
Pasi të hiqni farat nga kungulli, vendoseni në një tenxhere me ujë me lëkurën sipër. Në këtë formë, vendoseni të gatuhet, i mbuluar me kapak, derisa të bëhet i butë.
Hapi 2
Kur kungulli të jetë zier plotësisht, hiqeni atë nga uji, pastaj përdorni një lugë për të hequr lëkurën nga sipërfaqja. Pulpën e mbetur e shtypni derisa të bëhet pure. Shtoni përbërësit e mëposhtëm në masën që rezulton: qepët e prera paraprakisht dhe të skuqura, si dhe kripën, ujin dhe sheqerin e grimcuar. Llokoçis gjithçka plotësisht derisa të merrni një përzierje me një qëndrueshmëri homogjene.
Hapi 3
Pas ngrohjes së kefirit në një tenxhere të vogël, përzieni atë me miell gruri. Pastaj shtoni kripë dhe sode atje. Përzieni gjithçka siç duhet. Përzieni masën që rezulton tërësisht. Nga brumi i formuar, duke e ndarë atë në copa të vogla identike, rrokullisni figura sferike. Kthejeni secilin prej tyre me një shigjetë në një shtresë, domethënë në një tortë.
Hapi 4
Vendosni mbushjen e përfunduar në njërën nga skajet e ëmbëlsirave, pastaj rregulloni ato me kujdes, duke i mbuluar me anën e lirë.
Hapi 5
Vendosni ëmbëlsira me kunguj që rezultojnë 2 copë në një tigan të thatë dhe skuqini derisa të gatuhen. Pasi t’i skuqni, zhytni secilin në ujë të nxehtë, pastaj pastroni me gjalpë të shkrirë.
Hapi 6
Vendoseni enën e gatshme në një pjatë të mbështjellë me një peshqir çaji dhe mbulojeni me një kapak. Cmbëlsira të sheshta çeçene "Khingalsh" janë gati! Shërbejeni ato në copa të vogla.
