Karkalecat e tigrave janë krustace të mëdha me ujë të ngrohtë. Ata e morën emrin e tyre për shkak të vija tërthore në predhë. Gjatësia e trupit të një individi është nga 10 në 20 cm, dhe në një kilogram zakonisht ka nga 16 - 20 në 50 - 70 copë. Disa gjigantë arrijnë 35 cm në gjatësi dhe peshojnë deri në 650 g. Recetat për gatimin e karkalecave të tigrave janë shumë të ndryshme. Ata zihen me erëza, skuqen në tigan dhe skuqen thellë. Supat, salcat, sallatat, suflet bëhen nga mishi i tyre i butë dhe me lëng. Karkalecat e tigrave të skuqura me thekon kokosi janë veçanërisht të mira.
Është e nevojshme
-
- Karkaleca deti - 500 g (20 - 25 copë)
- Për qëlloj:
- miell - 1/2 filxhan
- birrë e lehtë - 1/2 filxhan
- vezë - 1 copë.
- kripë për shije
- Për bukëpjekje:
- thekon kokosit - 200 g
- Për yndyrë të thellë:
- vaj perimesh i rafinuar
Udhëzimet
Hapi 1
Shkrini karkalecat e tigrit dhe qëroni ato. Për ta bërë këtë, prisni kokën, prerë predhën përgjatë shpinës me gërshërë dhe hiqni me kujdes pllakat një nga një në drejtim nga koka në bisht. Lëreni bishtin. Hiqni venën e zorrëve (vija e errët në anën e pasme). Thatë me një pecetë.
Hapi 2
Përgatitni qëlloj. Vezë dhe birrë lëvizni në një tas. Nëse nuk ka lëvizje, përdorni një pirun të zakonshëm. Ndërsa vazhdoni të rrahni, gradualisht shtoni miell dhe kripë. Ju duhet të merrni një brumë të lehtë homogjen me qëndrueshmërinë e salcë kosi të lëngshme. Për të kontrolluar cilësinë e brumit, zhytni një lugë gjelle në të. Nëse veshja është e barabartë dhe metali nuk shfaqet përmes brumit, qëndrueshmëria është e saktë.
Hapi 3
Vendosni thekon e kokosit në një tas të veçantë. Zhyt karkalecat e përgatitur në brumë, dhe pastaj rrokulliset në kokosit. Vendoseni në një shtresë të vetme në një dërrasë prerëse ose pjatë të madhe dhe vendoseni në frigorifer për gjysmë ore. Kjo është e nevojshme për ngjitje më të mirë të qëllojës.
Hapi 4
Derdhni vajin e perimeve në një tenxhere dhe nxeheni. Duhet të ketë shumë vaj në mënyrë që karkalecat të notojnë në të pa prekur pjesën e poshtme. Hiqni ushqimin e pjekur nga frigoriferi dhe zhyteni me kujdes në yndyrë të thellë. Skuqni karkalecat derisa të dalin dhe të kenë një kore të shijshme të artë (rreth 3 deri në 4 minuta).
Hapi 5
Hiqni karkalecat e skuqura tigër me një lugë të çarë dhe vendoseni në një peshqir letre të palosur ose pecetë për të tharë vajin e tepërt. Shërbejeni me limon, bimë të freskëta, marule.
