Byreku i ndritshëm dhe aromatik i mbushur me agrume është thjesht një ëmbëlsirë përrallore që përgatitet lehtë dhe hahet shpejt. Një recetë e tillë buxhetore duhet të jetë në shënjestrën e çdo amvise, pasi kërkon një minimum të produkteve që shpesh janë në dispozicion dhe një minimum shpenzimesh.
Përbërësit për brumin:
- 250 g miell të zakonshëm;
- 100 g miell kokërr;
- 1 portokall;
- 1 tsp maja e thatë;
- 2 tsp mjaltë;
- 4 tbsp. l vaj luledielli (pa aromë);
- ujë të ngrohtë;
- kripë.
Përbërësit për mbushjen:
- 2 portokalle;
- 2 banane;
- 1 tbsp. l niseshte;
- 180 g sheqer.
Përgatitja:
1. Lani dhe qëroni plotësisht një portokall. Grijeni këtë lëvozhgë në një rende të imët, duke nxjerrë gjallërinë dhe shtrydhni lëngun me tul nga portokalli i qëruar.
2. Përzieni lëngun me gjallëri dhe shtoni ujë të ngrohtë në mënyrë që të merrni 200 ml. lëngjeve. Pastaj shtoni kripë, mjaltë dhe vaj në të njëjtin lëng.
3. Përzieni dy lloje mielli me maja të thatë.
4. Kombinoni të dy masat, duke gatuar brumë elastik, të butë dhe të lakueshëm.
5. Rrotulloni brumin e përfunduar në një top, vendoseni në një tas, shtrëngoni me film ushqimor dhe vendoseni në një vend të ngrohtë për të paktën një orë e gjysmë.
6. Ndërsa brumi po afrohet, mund të filloni të përgatitni mbushjen. Për ta bërë këtë, duhet të merrni dy portokalle të tjerë, t'i lani mirë dhe prerë në feta, dhe prerë në feta pa qëruar. Për më tepër, nëse hasen kocka ose filma të fortë, atëherë këshillohet që të hiqen dhe të priten.
7. Qëroni dhe prisni bananet në unaza.
8. Vendosni feta portokalli dhe unaza bananeje në një tenxhere, mbulojini me sheqer dhe trazojini.
9. Vendosni një tenxhere në zjarr të ngadaltë, sillni përmbajtjen e tij në një çiban dhe gatuajeni për 10 minuta.
10. Vrisni masën e përfunduar të frutave me një blender në pure patatesh dhe ftoheni plotësisht.
11. Mbushni purenë e ftohur me niseshte dhe përziejeni përsëri.
12. Merrni një kallëp me brinjë të larta (diametri i preferuar 26 cm) dhe lyeni atë me vaj. Hidhni 2/3 e brumit në një tortë dhe vendoseni në një kallëp, duke bërë anët e larta.
13. Vendosni purenë e frutave në kore dhe rrafshojeni atë me një lugë.
14. Hapni pjesën e mbetur të brumit në një kore të hollë.
15. Prisni shumë qarqe nga torta me një gotë të rregullt dhe vendosini përgjatë anëve të formës në një rreth (në majë të pureve të frutave), duke imituar një byrek gjysmë të mbyllur.
16. Byrek me mbushje portokalli-banane, piqeni për 45-50 minuta në furrë të nxehur në 180-190 gradë.
17. Pastaj hiqeni nga furra, ftohet plotësisht, transferojeni nga kallëpi në një enë, spërkateni me sheqer pluhur dhe shërbejeni.
