Natriumi, si shumë elementë të tjerë gjurmë, është thelbësor për njerëzit. Shtë e rëndësishme për funksionimin e secilës qelizë individuale, dhe për funksionimin e trupit si një sistem në tërësi. Natriumi është i nevojshëm gjithashtu për të ruajtur ekuilibrin e duhur të kripës së ujit. Niveli i tij ndikon në funksionimin e duhur të sistemit nervor, funksionimin e veshkave. Shtë një nga ata përbërës të rëndësishëm që nuk prodhohen në trupin e njeriut, por hyjnë në të vetëm me ushqim.
Roli i natriumit në trup
Natriumi është një lëndë ushqyese alkaline që është pjesë e lëngut ndërqelizor. Elementi gjurmë mbështet punën e muskujve dhe indeve nervore, lëngjeve dhe sistemit kardiovaskular. Qelizat e organizmave të gjallë nuk e sintetizojnë këtë përbërje.
Vlera e natriumit në trup është e lartë. Kation kontrollon reaksionet enzimatike, mbështet funksionin shtrëngues të muskujve. Një mineral gjurmë alkaline është një rregullator i fuqishëm osmotik. Rëndësia e natriumit për njerëzit qëndron në faktin se minerali eliminon çekuilibrin e kripës së ujit, rregullon mjedisin e pH. Sidoqoftë, nuk duhet të harrojmë se natriumi është i dobishëm dhe i dëmshëm në të njëjtën kohë. Me një mungesë dhe përqendrim të tepruar të mineralit në trup, zhvillohen çrregullime funksionale.
Karakteristikat e dobishme të një elementi alkalik:
- eliminon çekuilibrin acid-bazë dhe kripës së ujit;
- rregullon funksionin e muskujve;
- ekuilibron parametrat osmotikë të plazmës së gjakut;
- kryen transferimin e dioksidit të karbonit, glukozës dhe aminoacideve; merr pjesë në prodhimin e lëngut të stomakut;
- korrigjoni funksionimin e gjëndrave të pështymës;
- stimulon aktivitetin e pankreasit;
- përmirëson funksionin e veshkave;
- hidraton proteinat;
Rëndësia e natriumit për trupin e njeriut është provuar nga mjekët. Minerali në përqendrime të lejueshme ruan shëndetin, nuk lejon zhvillimin e sëmundjeve, ka një efekt antiseptik dhe vret mikroorganizmat patogjene.
Nevoja për të rritet në rastet e mëposhtme:
- me djegie të forta;
- prania e diarresë dhe të vjellave;
- djersitje e tepruar;
- ngarkesa të rritura në mot të ngrohtë;
- me pamjaftueshmëri të korteksit mbiveshkor;
- në fazën e marrjes së diuretikëve.
Mungesa e natriumit
Humbja e natriumit nga trupi mund të shkaktohet nga disa arsye - të vjella të bollshme dhe diarre në rast helmimi, djersitje në nxehtësi, për shkak të sëmundjes ose gjatë sforcimit fizik intensiv.
Simptomat:
- marramendje;
- mungesa e koordinimit;
- dëmtimi i kujtesës dhe letargjia;
- kushtet depresive;
- thatësi dhe lëkura e lëkurës;
- etje, të përzier, të vjella dhe mungesë oreksi.
Simptomat e renditura më sipër janë një shenjë e qartë e mungesës së një elementi. Gjëja e parë që duhet të bëni në një situatë të tillë është të shihni një mjek. Ai do të rekomandojë marrjen e ushqimeve që përmbajnë natrium ose përshkrimin e ilaçeve të veçanta.
Natriumi i tepërt
Natriumi i tepërt në trup mund të shkaktohet nga abuzimi i zakonshëm i ushqimeve të kripura dhe pikante, turshive ose ushqimeve të tjera të pasura me natrium.
Simptomat:
- rritur temperaturën e trupit (deri në 38˚);
- etje dhe ënjtje intensive;
- ataksi;
- nervozizëm;
- dridhje e muskujve (në disa raste, konvulsione);
- konfuzion ose humbje e ndërgjegjes afatshkurtër.
Ushqime të pasura me natrium
Natriumi gjendet në ushqime të llojeve të ndryshme. Elementi gjurmë është një pjesë e ushqimeve të kafshëve dhe bimëve. Ujërat minerale dhe ushqimet e kripura janë burimet kryesore ushqimore të natriumit. Nutricionistët paralajmërojnë për rritjen e përmbajtjes së natriumit në ushqimet e prodhuara nga industria ushqimore. Ka mjaft kripë në suxhuk, ushqime të shijshme të mishit dhe peshkut, ushqime të konservuara, kube shualli, supa të thata, djathëra, salca dhe produkte të tjerë gjysëm të gatshëm.
Burimi i parë dhe më thelbësor i natriumit është kripa e tryezës. Një lugë gjelle kripë është një dozë ditore natriumi për funksionimin e plotë të trupit.
Rekomandohet gjithashtu të përdorni kripë deti në ushqim, i cili është gjithashtu i pasur me jod. Mban substanca biologjikisht aktive, por nuk mban ujin e tepërt në trup, gjë që është veçanërisht e rëndësishme për njerëzit që vuajnë nga hipertensioni.
Ujërat minerale konsiderohen si një burim i mirë i natriumit. Në produktet natyrale, përmbajtja e natriumit është e ulët. Përveç kësaj, natriumi nga produktet absorbohet më mirë nëse kripërohen gjatë trajtimit të nxehtësisë.
Lista e ushqimeve që përmbajnë natrium (mg për 100 gram):
- Kripë e ngrënshme - 38670
- Salcë soje 5 493
- Harengë e kripur lehtë - 4900
- Havjar i kuq - 2300
- Havjar i zi - 1600
- Suxhuk - 990-2100
- Djathi - 970-1130
- Supa me perime - 890-910
- Lakra turshi - 790-810
- Peshk i konservuar - 500-630
- Buka e zezë - 610
- Algat e detit - 520
- Baton - 420
- Ruajtja e perimeve - 460-500
- Fasule - 415
- Kanceri - 385
- Karavidhe - 295
- Midhjet - 285
- Flounder - 197
- Karkaleca - 150
- Kallamar - 110
- Gaforret - 132
- Produktet e qumështit - 121
- Selino - 102-119
- Peshku bli - 101
- Vezë pule - 101
- Mish viçi / mish derri - 78-98
- Spinaq - 77
- Kërpudha - 72
- Herkuli - 65
- Banane - 54
- Buckwheat - 36
- Manaferrat e rrush pa fara e zezë - 33
- Patate - 31
- Kajsi - 30
- Domatet - 22
- Karrota - 20
- Përkuluni - 18
Përmbajtja e natriumit në prodhimet e detit është e justifikuar, sepse habitati i tyre i zakonshëm është uji i kripur i detit. Përveç natriumit, ato përmbajnë edhe një numër makroelementësh të dobishëm që kontribuojnë në funksionimin normal të trupit. Kaliumi, jodi, magnezi dhe mangani janë "shoqëruesit" kryesorë të natriumit në frutat e detit.
Kërkesa ditore e natriumit Të rriturit me shëndet të mirë kanë nevojë për 1,500 mg të një lënde ushqyese alkaline; fëmijëve u nevojiten 1,000 mg. Doza maksimale ditore është 6 g minerale. Kaq shumë substancë përmbahet në 1 lugë gjelle kripë. Por ka njerëz që kanë nevojë për një marrje të ndryshme ditore të natriumit. Me rritjen e aktivitetit fizik, konsumi i mineralit në trup rritet. Indet humbin substancën në sasi të mëdha me djersitje të bollshme.
Një dozë e rritur e përbërjes është e nevojshme për njerëzit:
- të detyruar të marrin diuretikë;
- ata që kanë marrë djegie të rënda;
- që jetojnë në vende të nxehta;
- që vuan nga dehidrimi.
Kripë e ulët natriumi
Në raftet e dyqaneve, kripa është gjithnjë e më e zakonshme, e cila ka një përmbajtje të lartë kaliumi dhe një përmbajtje të ulët natriumi.
Përparësitë e një produkti të tillë:
- funksioni i përmirësuar i zemrës;
- lufta kundër fryrjes;
- efekti diuretik dhe normalizimi i funksionit të veshkave;
- ulje e presionit të gjakut.
Shpesh, mjekët dhe dietologët rekomandojnë zëvendësimin e kripës së zakonshme me kalium.
Kjo zakonisht ndodh në rastet e mëposhtme:
- me insuficiencë renale;
- në rast të shtimit të shpejtë të peshës (mbipesha);
- me probleme kardiake dhe hipertension arterial.
Dëmtimi i mundshëm
Të dish se cilat ushqime kanë shumë natrium është e rëndësishme për të shmangur problemet shëndetësore. Një sasi e tepërt e këtij elementi çon në mbajtjen e ujit në trup. Si rezultat, barra në zemër dhe veshka rritet.
Nëse nuk bëhet asgjë, atëherë problemet bëhen më globale dhe rreziku i sulmit në zemër rritet, presioni i gjakut rritet. Akumulimi i lëngjeve në trup çon në formimin e pllakave në enët, të cilat bllokojnë rrugët e gjakut dhe dëmtojnë rrjedhën e tij. Për këtë arsye, ngrënia e ushqimeve me Na duhet të jetë e zhytur në mendime.
Dietë e ulët natriumi
Një dietë e ulët natriumi mund të jetë një dietë në të cilën një person konsumon jo më shumë se 1500-2400 mg natrium në ditë.
Rregullat themelore për një dietë të ulët natriumi
- Mos shtoni kripë në ushqim.
- Përdorni piper të zi, piper kajene, rigon, trumzë, borzilok dhe erëza të tjera në vend të kripës.
- Kur është e mundur, gjithmonë zgjidhni ushqime të freskëta krahasuar me ushqimet e përpunuara.
- Mundohuni të gatuani në shtëpi dhe të hani sa më pak të jetë e mundur në restorante.
- Pavarësisht se çfarë ushqimi hani, duhet të kontrolloni madhësitë e pjesëve tuaja.
- Shmangni zëvendësuesit e kripës nëse nuk e dini se si përbërësit e tyre mund të ndikojnë në trupin tuaj.
- Në restorante, kërkoni kamarierët të mos shtojnë kripë në vaktet tuaja.
- Pini shumë ujë - të paktën tetë gota në ditë.
- Konsumoni më shumë kalium. Kaliumi ndihmon në normalizimin e niveleve të natriumit në trup. Banane, lëng portokalli, avokado, pjepra, domate, patate, fasule, tufë, salmon, merluc dhe mish pule janë të bollshme. Ju gjithashtu mund të merrni shtesa kaliumi; Kur zgjidhni një multivitaminë, sigurohuni që ai të jetë pa natrium.
- Blini vetëm gjalpë dhe kripë të pakripur.
- Ecni dhe ushtroni rregullisht. Djersitja ndihmon në largimin e natriumit të tepërt.
- Lani ullinjtë, turshitë dhe perimet e tjera të konservuara para se të hani për të hequr kripën e tepërt nga sipërfaqet e tyre.
Natriumi është larg një nga makroelementët më të rëndësishëm që përfitojnë nga trupi. Të udhëhequr nga njohuritë tuaja për përmbajtjen e tij në ushqim, ju mund të ekuilibroni dietën tuaj për të marrë sasinë e duhur dhe për të mos e dëmtuar atë nga shumë ose shumë pak.
