Vitamina K është e nevojshme për formimin e substancave në mëlçi që rregullojnë mpiksjen e gjakut. Ndihmon për të hequr helmet dhe toksinat nga trupi që vijnë nga ushqimi me cilësi të dobët. Ashtu si shumica e vitaminave, ajo gjendet në ushqime.
Vitamina K luan një rol të rëndësishëm në formimin e protrombinës, një substancë përgjegjëse për mekanizmin e mpiksjes së gjakut. Ai gjithashtu stimulon aktivitetin e muskujve, normalizon aktivitetin motorik të traktit gastrointestinal, rregullon funksionin e veshkave, promovon metabolizmin normal në kocka, ind lidhës dhe parandalon zhvillimin e osteoporozës.
Vitamina K vjen në shumë forma. Në veçanti, K1, ose filokinoni, gjendet në bimë, K2 - menokinoni - sintetizohet në zorrën e hollë të njeriut dhe hyn në trup me produkte shtazore.
Perimet jeshile janë burimi më i mirë i vitaminës K. Pra, zarzavatet e jakës përmbajnë deri në 500 mcg filokinon për 100 g produkt, spinaq - 350 mcg, brokoli - 220 mcg, krishtë - 200 mcg. Të pasura me vitaminë K janë edhe gjethet e hithrës, lëpjeta, shpargu, domatet jeshile, hips, çaji jeshil, drithërat (gruri, thekra, tërshëra), arrat.
Shumë më pak vitaminë K është e pranishme në produktet shtazore. Në këtë segment, furnizuesit më të mirë janë mëlçia e derrit, qumështi i dhisë, vezët (të verdhat), gjalpi, djathi. Një përmbajtje shumë e ulët gjendet tek viçi, mishi i derrit, proshuta, qumështi i lopës.
Meqenëse vitamina K është një vitaminë e tretshme në yndyrë, ajo absorbohet më mirë nga trupi nëse konsumoni ushqime që e përmbajnë atë me yndyrna, të tilla si vaji i perimeve. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, vitamina K shkatërrohet pjesërisht, përveç kësaj, acide të ndryshme (limoni, aceti, etj.) Kanë një efekt të dëmshëm mbi të.
Kërkesa ditore njerëzore për vitaminë K është 1 μg për 1 kg peshë trupore: për shembull, me një peshë 70 kg, kërkohen 70 μg vitaminë K në ditë. Si rregull, me një dietë normale, kjo normë është më shumë se e mbuluar, prandaj, mungesa e vitaminës ose hipovitaminoza K, e shoqëruar me mungesën e filokinonit dhe menokinonit në dietë, është jashtëzakonisht e rrallë. Përjashtimet janë rastet e përdorimit afatgjatë të antibiotikëve dhe ilaçeve të tjera, të cilat çojnë në kufizime në të ushqyerit dhe përdorimin e ushqimeve të caktuara.
Një tipar i vitaminës K është se edhe në doza të mëdha është plotësisht jo-toksike dhe nuk shkakton efekte anësore në trup. Përkundrazi, është shumë i dobishëm për formimin e duhur të gjakut, veçanërisht për pacientët në periudhën postoperative, gratë pas lindjes dhe të porsalindurit.
