Mollët janë një nga mbushjet më të njohura për të gjitha llojet e piteve. Gjatë sezonit të korrjes, ju mund të kënaqni familjen tuaj me pasta të ndryshme duke përdorur fruta të pjekura, duke larmishëm vazhdimisht recetat tuaja. Pulpa e mollës është shumë e ndjeshme ndaj aromave dhe aromave të ndryshme, kështu që mund të kënaqeni me eksperimente interesante të kuzhinës. Për shembull, piqni një byrek me mollë dhe lëng portokalli.
Është e nevojshme
-
- 200-400 g miell;
- 1-2 lugë çaji pluhur pjekje;
- 100 g margarinë;
- një gotë sheqer të bardhë;
- gjysmë filxhan sheqer kafe;
- 25 ml qumësht;
- vaj perimesh;
- mollë (0,5-2 kg);
- kanellë;
- 250 g gjalpë;
- kripë;
- portokalli;
- 1-3 vezë;
- enë pjekjeje;
- rende;
- thikë;
- film ushqimor;
- mikser;
- Tas;
Udhëzimet
Hapi 1
Shosh 200 gram miell gruri dhe përzihet me 1 deri 2 lugë çaji pluhur pjekjeje. Shkrini 100 gram margarinë në një tas të veçantë.
Hapi 2
Qëroni pjesën e ngjyrosur të lëvozhgës nga një portokall i madh, ndani shtresën e bardhë të lirë nga ajo dhe bluajeni gjallërinë në një rende të imët ose në një përpunues ushqimi. Shtrydhni një lugë gjelle lëng nga portokalli.
Hapi 3
Rrihni 3 vezë pule me një gotë sheqer të grimcuar me një mikser derisa të formohet një shkumë e bardhë me gëzof. Përziejeni atë me margarinë të shkrirë dhe rrihni përsëri fuqishëm.
Hapi 4
Hidhni një lugë gjelle qumësht të ngrohtë lope dhe lëng portokalli të shtrydhur fllad në përzierje. Shtoni gjallëri të freskët, pastaj filloni gradualisht të shtoni 2 gota miell në brumë, duke e trazuar masën me një lugë. Sillni brumin në një qëndrueshmëri të trashë krem kosi.
Hapi 5
Lyejeni një enë pjekje me vaj perimesh dhe derdhni brumin në të. Prisni 5-6 mollë të mëdha në feta mesatare dhe vendoseni lëvoren sipër brumit. Mbushja duhet të jetë përgjysmë.
Hapi 6
Përzieni pak sheqer me kanellë të shtypur dhe spërkatni lehtë byrekun me mollë me pluhurin që rezulton.
Hapi 7
Vendosni produktet e pjekura në furrë të nxehtë për gjysmë ore. Temperatura optimale është 180 gradë.
Hapi 8
Receta për byrek me mollë me lëng portokalli mund të modifikohet pak. Në këtë rast, mbushja do të jetë më lëng, e vërtetë. Së pari, përgatitni brumin: shoshoni 400 gram miell të situr në një enë të thellë, vendosni mbi të 250 gram gjalpë të butë dhe thyeni 1 vezë pule. Hidhni një majë të kripës së tryezës dhe gatuajeni brumin.
Hapi 9
Rrotulloni topin e brumit dhe mbështilleni me mbështjellës plastik. Tani duhet të mbahet në frigorifer për gjysmë ore.
Hapi 10
Lani 1 kg mollë, lëvore dhe bërthamë. Prisni secilin në gjysmë-disqe të hollë dhe vendoseni në një tas smalt. Sipër hidhni 100 gramë sheqer kafe dhe pak kanellë. Derdhni mbushjen me lëngun e sapo shtrydhur të një portokalli. Llokoçisni përzierjen dhe lëreni të krijoj për 15 minuta.
Hapi 11
Hiqeni brumin nga frigoriferi dhe hapeni në një shtresë të hollë. Pastaj vendoseni në një fletë pjekje të lyer me vaj perimesh. Sipër hidhni mbushjen, spërkateni me sheqer kafe dhe piqni byrekun me mollë në furrë në 185 gradë për 80 minuta.
