Mollët janë pemët më të konsumuara në Rusi. Ky frut, i njohur mirë nga fëmijëria, ka një shije të lartë, dhe është gjithashtu një burim i mirë i vitaminave dhe mineraleve. Prandaj, përfshirja e mollëve në dietë është e mirë për shëndetin.
Pema e egër e mollës ishte një nga pemët e para frutore që u zbut nga njeriu. Përafërsisht 200 vjet para Krishtit, kishte tashmë 25 lloje mollësh. Atdheu i pemës së mollës konsiderohet territori i Kirgistanit dhe Kazakistanit modern, nga ku u soll së pari në Egjipt dhe Palestinë, dhe pastaj në Greqinë e Lashtë dhe Romën. Në Rusi, pemët e para të mollës u shfaqën në shekullin e 9-të. Aktualisht, janë edukuar rreth 7,500 lloje të mollëve.
Vitamina në mollë
Mbi të gjitha, mollët janë të pasura me vitaminë të fuqishme antioksiduese natyrore. Ajo rrit imunitetin, forcon muret e enëve të gjakut, nxit prodhimin e kolagjenit dhe serotoninës dhe merr pjesë në formimin e qelizave të gjakut. Sasia e acidit askorbik në një mollë varet nga shumëllojshmëria e saj. Zakonisht mollët e njoma të tharta përmbajnë më shumë vitaminë C sesa frutat e ëmbla të kuqe dhe të verdha. Sasia e acidit askorbik ndikohet gjithashtu nga kohëzgjatja e ruajtjes së mollëve: sa më gjatë të ruhen, aq më pak vitaminë C mbetet në to.
Përveç acidit askorbik, mollët përmbajnë një kompleks të vitaminave B (tiaminë, riboflavinë, acid pantotenik dhe piridoksinë), vitaminë E, vitaminë PP, vitaminë K dhe karotinë. Kompleksi B është i nevojshëm për funksionimin normal të sistemit nervor dhe zbatimin e proceseve të rëndësishme metabolike në trup. Vitaminat A dhe E, si acidi askorbik, janë antioksidantë të fuqishëm që zgjasin rininë. Vitamina PP përmirëson metabolizmin, shëron sistemin kardiovaskular dhe merr pjesë në sintezën e hormoneve. Vitamina K është e rëndësishme për thithjen e kalciumit, mpiksjen normale të gjakut dhe funksionimin e veshkave.
Mollët janë gjithashtu të pasura me substanca të tjera të shëndetshme, duke përfshirë minerale të ndryshme (hekur, kalium, bakër, krom, molibden, bor, vanadium, kobalt, kalcium, magnez, fosfor, jod, mangan, zink, klor, squfur, selen), acide organike, fibra dietike, pektinë, taninet dhe fitoncidet.
Përfitimet e mollëve
Meqenëse mollët përmbajnë një sasi të konsiderueshme të vitaminave dhe mineraleve, është shumë e dobishme t'i përfshini ato në dietë për hipovitaminozë dhe anemi. Përveç kësaj, konsumi i rregullt i mollëve ul nivelet e kolesterolit, promovon tretje të mirë, ka një efekt të përgjithshëm forcues në trup, normalizon proceset metabolike, stimulon trurin, përmirëson funksionimin e zemrës dhe sistemit nervor dhe heq substancat toksike të dëmshme. Për shkak të pranisë së fitoncideve, mollët dezinfektojnë mirë zgavrën me gojë, eliminojnë erën e keqe të gojës dhe mbrojnë smaltin e dhëmbëve nga bakteret karioze.
