Rapana është një lloj tjetër butakësh që është i ngrënshëm si midhjet. Si të gjitha prodhimet e detit, rapanat mbeten me shijen e një amatori, por kanë një dobi të lartë biologjike për trupin. Mishi i rapanit përmban një sasi të madhe të elementëve gjurmë si: hekur, kalcium, jod i pastër, fosfor.
Është e nevojshme
-
- Rapana;
- pjesa tjetër e përbërësve, në varësi të recetës.
Udhëzimet
Hapi 1
Problemi i parë që do të duhet të hasni gjatë gatimit të rapanës është heqja e tyre nga guaska. Ekzistojnë disa mënyra: 1. Kjo metodë zbatohet menjëherë në vendin e heqjes së moluskut nga sipërfaqja e habitatit të saj. Duke mbajtur guaskën në dorën tuaj të majtë, ngulni gishtin e madh midis murit të guaskës dhe "këmbës" dhe tërhiqni përmbajtjen me një hov të mprehtë. Por kjo metodë është e zbatueshme vetëm për rapanët e mëdhenj (6-7 cm).
2. Tretja. Nuk është një mënyrë shumë e këndshme për të nuhatur, pasi kur zien rapana, ato lëshojnë një erë mjaft specifike dhe të pakëndshme. Por me një tronditje të lehtë, vetë molusku bie nga guaska.
Mund të hani vetëm pjesën e përparme të kërmillit.
Hapi 2
Sallatë Rapana:
Përbërësit: mish i zierë rapana, tranguj dhe domate të freskëta, misër, kripë. Prisni mishin e rapanit dhe skuqeni në një tigan.
2. Pritini perimet dhe vendosini në një pjatë. Hapni misrin, kullojeni dhe shtoni në perime.
Shtoni rapana të skuqur, kripë dhe sezonin me vaj ulliri.
Hapi 3
Rapana e pjekur.
Përbërësit: Rapana (me guaskë), majonezë, djathë, hudhër, kripë. 1. Shpëlajini mirë predhat e konkave. Hiqni me kujdes "derën" nga rapanët dhe shpëlajeni brenda;
2. Vlim uji, kripë dhe zhyt rapana në të. Gatuajeni rapanën për 3-4 minuta. Kullojeni dhe ftohet pak;
3. Hiqni mishin e rapanit nga lëvorja dhe hiqni stomakun (është e gjatë e zezë);
4. Zhytni mishin e mbetur të rapanës përsëri në lëvozhgë. Kombinoni majonezën me hudhër dhe vendoseni sipër mishit të rapanës. Sasi e vogël me djathë të integruar në krye. Piqni për 10-15 minuta në furrë në një temperaturë të ulët.
Hapi 4
Meze të ftohtë Rapan:
Përbërësit: mish rapan, qepë, erëza peshku, lëng limoni me tul. Pritini mishin e rapanit në shirita. Vendoseni në një pjatë, vendosni qepë në krye, prerë në unaza. Hidhni erëza të peshkut (për shije) dhe lëng limoni me tul, përzieni.
2. Vendoseni në frigorifer brenda natës. Meze të ftohtë është gati.
