Nëse dëshironi të kënaqni të dashurit tuaj me djathë të freskët dhe të shijshëm - bëni djathë feta për ta. Quiteshtë mjaft e thjeshtë për ta gatuar në shtëpi, çmimi i kostos së djathit do t'ju befasojë dhe kënaqet në të njëjtën kohë.
Është e nevojshme
-
- 2 litra qumësht;
- 1, 5-3 lugë kripë;
- 6 vezë pule;
- 400 gramë salcë kosi;
- 200 gram kefir (opsional).
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni dy litra qumësht të pasterizuar (me një afat të shkurtër raft), hidheni në një tenxhere me një vëllim të paktën 3.5 litra, shtoni 2-3 lugë kripë dhe lëreni të ziejë. Në rast se doni të gatuani djathë feta të kripur lehtë, vendosni 1, 5 lugë kripë në qumësht. Pasi qumështi të ketë zierë, ulni nxehtësinë.
Hapi 2
Rrahni 6 vezë dhe përzieni me 400 gram krem kosi 15-20% të yndyrës. Shtoni 200 gram shtesë kefir të freskët 2.5% yndyrë në përzierje nëse doni që djathi të bëhet i butë. Përdorni vetëm ushqim të freskët për gatim. Hidhni ngadalë përzierjen e vezëve dhe kremit të qumështit, duke trazuar vazhdimisht. Gatuajeni derisa hirra të ndahet nga gjiza, mesatarisht, duhet të prisni rreth pesë deri në gjashtë minuta. Llokoçis gjatë gjithë kohës, përndryshe gjizë mund të digjet. Merrni një sitë ose kullesë (forma e djathit tuaj do të varet nga forma e tij) dhe mbuloni pjesën e poshtme të saj me garzë të palosur në 2-4 shtresa. Vendosni sitë në një tenxhere të zbrazët dhe hidhni masën e djathit në të. Prisni rreth 10-15 minuta, serumi duhet të kullojë mirë, atëherë mund të përdoret si bazë për okroshka ose për përdorim të përditshëm, si dhe për procedurat kozmetike.
Hapi 3
Mbuloni djathin nga të gjitha anët me skajet e varura të shandanit dhe vendoseni midis dy tabelave prerëse, mundësisht prej druri. Mbushni një kavanoz 1-2 litërsh me ujë dhe mbylleni fort me një kapak, vendoseni si një peshë në bord. Djathi duhet të qëndrojë nën presion për 5-6 orë. Pasi të ketë kaluar koha, hiqni kavanozin me ujë, transferoni djathin, të mbështjellë me garzë, në enët dhe vendoseni në frigorifer për 1-2 orë. Djathi i ftohtë është plotësisht i gatshëm për të ngrënë. Si rezultat, do të merrni rreth një kilogram djathë feta të bërë në shtëpi.
