Çdo gjë mund të ndodhë në jetë. Mund të ndodhë gjithashtu që do të jetë e nevojshme të mbash mish të freskët për disa ditë pa pasur një frigorifer në dorë, për shembull, gjatë transportit.
Udhëzimet
Hapi 1
Goodshtë mirë nëse keni një qese më të freskët, lehtë mund të ndihmojë në mbajtjen e mishit të freskët dhe të ngrirë për disa ditë. Para se të vendosni mish të freskët për ruajtje, ai duhet të pastrohet nga papastërtitë dhe rrjedhjet e gjakut, si dhe prerjet në formën e një theke; në asnjë rrethanë mishi nuk duhet të lahet me ujë. Për më tepër, një copë e madhe mishi do të ruhet më mirë.
Hapi 2
Mishi mund të ruhet pa qesen më të freskët. Ka disa mënyra të njohura për të ruajtur mishin. Për shembull, mishi i paketuar në vakum qëndron më gjatë.
Ju gjithashtu mund ta ruani mishin në vaj perimesh. Një copë mishi vendoset në një tas, derdhet me vaj perimesh të ziera të ftohtë, duke mbuluar mishin plotësisht me të. Yndyra e nxehtë e shkrirë, duke ngurtësuar, mbron copat e mishit të vendosura në të nga prishja. Në vend të vajit vegjetal, mund të përdorni të ftohtë
qumësht i zierë i skremuar ose hirrë.
Hapi 3
Ju gjithashtu mund ta kurseni mishin duke e prerë atë në copa prej 20-30 gram, kripë dhe skuqni në yndyrë, kore që rezulton lejon që mishi i ftohur të qëndrojë më gjatë.
Pasi të keni lyer një copë mishi me yndyrë (perime ose mish derri, viçi ose qengji), ajo është e mbështjellë me letër pergamene. Varja e një pjese të tillë në një vend të freskët do të rrisë ndjeshëm jetëgjatësinë e saj.
Pjesët e mishit gjithashtu mund të lagen me uthull tryeze dhe të nxirren në një vend të freskët. Për ruajtje, mishi mund të kripet, për këtë, copat spërkaten me kripë dhe shëllira lejohet të kullojë për 24 orë, pastaj kripa shkundet dhe mishi derdhet me shëllirë të valë. Përgatitet si më poshtë: 100 gram kripë dhe 2 gram piper derdhen në një kovë me ujë, shtohen 5 lugë gjelle kripë, 1 g lavrushka dhe 5 g hudhër. Ruani mishin e kripur në një vend të freskët.
Hapi 4
Dhe në rrugë, për 2-3 ditë, është më mirë ta bëni këtë: ngrini fort mishin thjesht të thatë. Para se të dilni, mbështilleni me një peshqir të trashë (terry) dhe mbështilleni me fletë metalike. Vendosni të gjitha këto në një enë, për shembull, në një kovë dhe shkoni. Vendoseni sa më të freskët që të jetë e mundur dhe mbështilleni për të zvogëluar shkrirjen e mishit.
