Lakra e Pekinit është një zëvendësues i njohur për sallatat dhe lakrat e bardha në Rusi. Me origjinë nga Mbretëria e Mesme, ajo është përhapur në të gjithë botën dhe është rritur, përfshirë këtu edhe në vendin tonë.
Udhëzimet
Hapi 1
Karakteristikat e dobishme të lakrës së Pekinit mbeten ende të panjohura për rusët. Ndërkohë, ai përmban një sasi të madhe të vitaminave, proteinave, vitaminës C. Mund të përdoret për të përgatitur jo vetëm sallata, por edhe supa, rrotulla lakre dhe brumëra të tharta.
Në mënyrë që të copëtoni lakrën kineze për sallata, merrni një kokër lakër, një tas të thellë dhe një thikë të mprehtë. Prisni pjesën e poshtme të kokës së lakrës, çmontoni lakrën në gjethe, hidhni gjethet e sipërme.
Hapi 2
Hidhni ujë të ftohtë në një tas. Shpëlajini gjethet në ujë të freskët dhe vendosini në një enë për disa minuta. Në këtë mënyrë ju do të mbani formën dhe lëngshmërinë e tyre. Hiqni gjethet nga uji, shkundni atë, thajeni me peshqir letre.
Hapi 3
Vendosni disa gjethe njëra mbi tjetrën dhe përdorni një thikë për t’i copëtuar në shirita të hollë në tabelë. Ashtu si një copëtues i zakonshëm i lakrës, mund të jetë pak më i gjerë. Gjithashtu, për përgatitjen e sallatave, opsioni i përpunimit të lakrës së Pekinit si gjethet e maruleve (Romen dhe të tjerët) është i përshtatshëm: grisni gjethet me duart tuaja në copa me madhësi rreth 4x4 cm.
Kur feta lakrën e Pekinit, në asnjë rast nuk shpëtoj nga pjesa e bardhë e gjetheve - është më lëngja në kokë dhe përmban substancat më të dobishme.
Hapi 4
Për kripëzimin e lakrës kineze, përdorni metodën e mëposhtme të prerjes. Merrni një kokër lakër, zgjidhni disa gjethe të sipërme (të ndyra dhe të vyshkura, zakonisht jo më shumë se tre gjethe). Pritini kokën e lakrës në gjysmë, pastaj prerë secilën gjysmë në dy pjesë të tjera. Kjo do ta ndajë kokën e lakrës në katër pjesë të barabarta. Pjesë të kësaj madhësie kriposen në mënyrë të barabartë në kanaçe dhe fuçi.
Hapi 5
Për sallatën kimchi që na erdhi nga Korea, prerë çdo fletë marule, të përgatitur më parë (zhytur në ujë të ftohtë), në disa shirita të hollë përgjatë fletës (3-4 cm të gjerë) dhe copëtoni. Kjo do t'ju japë shirita të ngushtë dhe të shkurtër të përshtatshëm për të bërë këtë sallatë.
