Orizi i zier është një pjatë anësore e gjithanshme, e gatuar shpejt për mishin e skuqur, peshkun, kërpudhat dhe perimet. Gatimi i orizit të shijshëm të thërrmuar nuk është aq i vështirë nëse merrni parasysh disa nga hollësitë kur e gatuani.
Është e nevojshme
-
- Shërben 4:
- 1 filxhan oriz kokërr të gjatë
- 2 gota ujë ose supë;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari, matni sasinë e duhur të orizit dhe pije atë me ujë të freskët për të hequr mbeturinat dhe pluhurin. Për ta bërë këtë, derdhni oriz në një tenxhere, derdhni 2 - 3 herë më shumë ujë sesa drithërat. Llokoçis orizin plotësisht me një lugë ose dorë disa herë, hiqni mbeturinat lundruese dhe kulloni ujin. Përsëriteni këtë procedurë 4 deri në 6 herë derisa uji të pastrohet plotësisht. Pastaj mbushni orizin me ujë të ftohtë. Pas 20 - 30 minutash, vendosni orizin në një kullesë, lini ujin të kullojë dhe kokrrat të thahen pak.
Hapi 2
Tani derdhni ujë në një tenxhere çeliku të pandryshkshëm dhe e kriposni. Kripë ujin pak më shumë se sa doni të merrni orizin e përfunduar. Vendosni një tenxhere në zjarr dhe sillni ujin të ziejë. Nëse jeni duke gatuar oriz për një pjatë anësore, është më mirë të përdorni lëng mishi pule, mishi apo edhe peshku në vend të ujit.
Hapi 3
Derdhni orizin në ujë të vluar me kujdes dhe në mënyrë të barabartë. Kthejeni nxehtësinë në mesatare, por mbajeni ujin të vlojë. Mbuloni tenxheren fort me kapak për të ndihmuar orizin të gatuhet mirë. Shikoni ujin. Nuk duhet të derdhet në sobë. Ju nuk keni nevojë të trazoni orizin! Përndryshe, mund të thyeni kokrrat e orizit me një lugë, niseshte do të dalë prej tyre, dhe si rezultat, orizi do të dalë ngjitës.
Hapi 4
Prisni 10 minuta që orizi të vlojë. Pastaj zvogëloni nxehtësinë në minimum dhe prisni edhe 10 - 15 minuta ndërsa orizi është duke zier. Pasi të ketë kaluar koha, anojeni pak tenxheren. Nëse shfaqet ujë, gatuajeni orizin edhe për disa minuta. Nëse nuk ka ujë, atëherë përdorni butësisht një lugë për të bërë një vrimë të vogël afër buzës së tiganit. As në fund nuk duhet të ketë ujë.
Hapi 5
Kur orizi të jetë zier plotësisht, butësisht trazojeni atë shpejt ndërsa është i nxehtë me një pirun ose shkopinj për të ndarë kokrrat nga njëra-tjetra. Pastaj mbuloni tenxheren me oriz me një peshqir çaji. Do të thithë avullin, dhe orizi i gatuar do të jetë i thatë dhe i shkrifët.
