Ndodh kështu që gjatë kërkimit tuaj për petullat e përsosura, të provoni recetë pas recete dhe të vuani një fiasko tjetër. Lumpy rezulton jo vetëm petulla e parë, por të gjitha ato të mëvonshme. Ju mëkatoni në recetë dhe provoni një të re, por situata përsëritet. Ndoshta nuk ka të bëjë me përmasat dhe përbërësit, por me faktin që jeni duke bërë një numër gabimesh të zakonshme.
Nëse, pavarësisht nga receta, sa herë që i merrni petullat tuaja "gome", me një strukturë përtypëse, viskoze, atëherë mbase po përpiqeni shumë kur gatuani brumin. Sigurisht, gunga të bezdisshme janë të mbrapshta, por nëse arrini një brumë të përkryer të butë, atëherë do të lirohet shumë gluten nëse përzieni shumë. Sheshtë ajo që i bën petullat ngjitëse, si çamçakëzi. Mjafton të arrihet një brumë homogjen. Mënyra më e lehtë për ta bërë këtë është të rrahni veçmas përbërësit e lëngshëm, dhe pastaj të shtoni përbërësit e thatë të situr në to në një rrymë të hollë.
A digjen petullat? Nëse i skuqni në gjalpë, trupat e ngurtë mund të qëndrojnë në tigan pa pushim. Janë ata që digjen, duke lënë shenja të djegura në petulla. Për t'i shmangur ato, skuqni në ghee ose vaj perimesh. Feta manaferrash, frutash ose copa çokollate të shtuara nga ju në brumë gjithashtu mund të "digjen". Në këtë rast, vendosni "të nxehtin" pasi të keni derdhur brumin në tigan.
Brumi po bubullon në një tas dhe në një tigan, por vetë petullat janë të dendura? Mbase sepse nuk pritët që të dilnin flluska. Për ta bërë petullën delikate, është e nevojshme ta ktheni kur të shfaqen "vrima".
Pancakes mund të ngjiten në tigan nëse nuk është nxehur fillimisht mjaftueshëm ose nëse ka pak vaj në të. Pastaj, kur t’i ktheni ato, natyrisht, ato do të prishen. Petulla gjithashtu mund të prishet kur e zieni me një shpatull shumë të shkurtër. Përdorni një shpatull të gjatë dhe të ngushtë për ta kthyer petullën dhe ajo do të mbetet e paprekur.
Petulla e parë, e cila rezulton të jetë me gunga, duket se është krijuar posaçërisht në mënyrë që të shijojë sesa e shijshme do të rezultojë se do të jenë petullat e tjera. Mos e hidhni, por shijojeni! Nuk është vonë për të shtuar kripë, sheqer, derdhni pak lëng të ngrohtë nëse petullat janë shumë të dendura.
