Sa shpesh ndodh kjo situatë në kuzhinë: gjatë gatimit, kripa mbaroi. Nga të gjitha erëzat, kripa është më e vështirë të zëvendësohet. Mund të përpiqesh vetëm të ruash kripësinë natyrore të ushqimit, ose të imitosh shijen e kripur me kombinimin e duhur të erëza.
Udhëzimet
Hapi 1
Enët në skarë ose në avull mbajnë kripërat e natriumit që përmbahen fillimisht në ushqim. Për shembull, varietetet e peshkut të salmonit - salmoni, salmoni Kaspik dhe Baltik, salmoni i ngushtë, salmoni chinook, salmoni rozë, salmoni sokeye, salma coho, sima - kanë përparësi të pasura të shijes, përfshirë praninë e kripës natyrore. Nëse skuqni ose zieni mish, peshk, perime, kripa natyrore do të hiqet nga produkti. Prandaj, nëse jeni i zënë me përgatitjen e ushqimit, por keni një sasi të kufizuar kripe, mund të kurseni në konsumin e tij duke zgjedhur këtë mundësi gatimi.
Hapi 2
Ju jeni me fat nëse keni salcë soje në shtëpinë tuaj. Veryshtë shumë i kripur, por, për fat të keq, ndërpret shijen e shumë produkteve, prandaj nuk duhet ta përdorni me tepri. Përveç kësaj, shija e salcës është mjaft specifike. Ai përkryer plotëson recetat e kuzhinës aziatike dhe pan-aziatike, por është e pamundur të imagjinohet kjo shije në pjatat tradicionale të kuzhinës ruse ose kaukaziane.
Hapi 3
Hudhra mund të jetë një alternativë ndaj kripës. Në të njëjtën kohë, mund të përdoret në çdo formë të disponueshme: të freskët, të thatë ose në formë pluhuri. Mund ta shtoni pothuajse në të gjitha pjatat, nëse nuk jeni në siklet nga aroma e saj.
Hapi 4
Adhuruesit janë një shpëtues i jetës kur keni pak kripë. Shumë pajisje të gatshme të erëzave tashmë përmbajnë kripë, dhe disa bimë shtojnë një aromë pak të kripur. Për shembull, selino e freskët do të plotësojë çdo sallatë perimesh ose pule, dhe selino e thatë mund të përdoret për të aromatizuar supat dhe pjatat e nxehta. Gjithashtu zëvendësues të kripës janë qepët jeshile, cilantro, majdanoz, borzilok, kopër, trumzë, fletë dafine, të gjitha llojet e specave, urtë. Për më tepër, në formë të tharë, efekti i tyre vetëm rritet.
Hapi 5
Sallatat sezonale me lëng limoni dhe nuk do të keni më nevojë për kripë. Limoni zbulon shijen e perimeve dhe shton piqancë në pjatë për shkak të aciditetit të saj. Lëngu i limonit është një marinadë e shkëlqyeshme për mish dhe peshk. Mund të përdoret si bazë për salcën e bërë nga majoneza. Ka shumë mundësi të shëndetshme për salcat pa kripë. Për shembull, mund të përzieni 3/4 filxhan arra pishe, 1/3 filxhan lëng limoni, të njëjtën sasi vaj ulliri, gjysmë lugë çaji hudhër të copëtuar, të shtoni 1/3 filxhan ujë të zier dhe 2 lugë kopër të copëtuar. Dhe adhuruesit pikantë me siguri do të shijojnë një salcë sallate të bërë nga gjysmë gote shqeme, 3 lugë vaj ulliri, 1 lugë gjelle lëng limoni, të njëjtën sasi mjalti, dy thelpinj hudhër dhe 3 lugë rrikë të integruar. Këto veshje mund të përdoren gjithashtu si salcë për pjatat e nxehta.
