Nëse dëshironi të gatuani pilaf të shijshëm, por nuk keni kazan, nuk duhet të mërziteni. Fakti është se pilaf i gatuar në një tenxhere të thjeshtë nuk është më keq. Rekomandohet të përdorni mish qengji për gatim, por është gjithashtu i shijshëm me mish derri, viçi ose pule.
Përbërësit:
- 1 kg mish (pa kocka);
- 1 karotë të madhe;
- 6 thelpinj hudhre;
- barberry - në majë të një thike;
- 400 g miell orizi;
- 1 qepë;
- 40-50 g vaj luledielli (pa erë është më e mirë);
- erëza dhe kripë.
Përgatitja:
- Hapi i parë është shpëlarja e plotë e mishit në ujë të rrjedhshëm. Pastaj prerë çdo tepricë (filma, kocka të vogla, dhe kështu me radhë). Pastaj, duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë mishin në copa të mesme.
- Vendosni një tigan në një sobë të nxehtë, në të cilën së pari duhet të derdhni vaj. Kur nxehet, shtoni mishin. Skuqeni atë në nxehtësi mesatare, duke mos harruar ta trazoni rregullisht.
- Qëroni qepën dhe lajeni mirë. Pastaj prerë atë në gjysmë unaza ose kube të mesme.
- Pasi copat e mishit të fillojnë të sekretojnë lëng dhe të skuqen, shtoni qepë të copëtuar në to. Shtoni gjithashtu kripë dhe piper për shije. Ju gjithashtu mund të shtoni hudhër të copëtuar me shtypës hudhër, por kjo është fakultative.
- Tjetra, qëroni dhe lani karotat. Duhet të copëtohet me një rende të trashë. Sidoqoftë, nëse ju pëlqen, mund ta prisni në shirita me trashësi mesatare. Pastaj dërgoni karota në tigan me mish. Pasi perimet dhe mishi të jenë skuqur plotësisht, ato duhet të derdhen në një tenxhere (është mirë të merren me një fund të trashë).
- Pastaj ju duhet të përgatisni zhavorret e orizit. Për ta bërë këtë, ajo është larë plotësisht, duke ndryshuar ujin disa herë. Pastaj mbuloni me kujdes mishin e skuqur me oriz. Pas kësaj, derdhni ujë në një tenxhere (mund të përdorni supë) në mënyrë që të mbulojë drithërat me 3-4 centimetra.
- Pasi lëngu të fillojë të zhduket, vendosni në pilaf një hudhër të larë mirë, si dhe barbarinë. Ju mund të përdorni erëza juaj e preferuar për pilaf. Nëse uji zhduket plotësisht, por pjata nuk është ende gati, mund ta sillni në gatishmëri në një banjë uji. Soshtë kaq e thjeshtë dhe e lehtë sa mund të gatuash pilaf aromatik në një tenxhere të rregullt.
