Domatet e skuqura nuk janë pjata më e zakonshme. Më shpesh përdoret si përbërës ndihmës në recetat e tjera. Shija e produktit që rezulton do të varet nga mënyra se si do të skuqen domate saktësisht.
Është e nevojshme
-
- domate;
- kripë;
- vaj perimesh;
- tigan
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni fruta të pjekura dhe lani ato, prerë pjesët e prishura, nëse ka, dhe vendin në të cilin ishte ngjitur kërcelli. Frutat jeshile mund të përdoren, por ato do të jenë më të ashpra dhe jo aq të ëmbla sa ato të kuqe.
Hapi 2
Për ata që nuk ju pëlqen lëvorja, duhet ta qëroni nga domatet. Për ta bërë këtë, bëni një prerje në formë kryqi në majë të domateve me një thikë të gjerë 1-1,5 cm, pastaj vendosni frutat në ujë të vluar për 5 sekonda. Nxirrni tigat e tyre dhe vendosini me ujë të ftohtë. Diferenca në temperaturë do ta bëjë lëkurën të butë dhe mbetet vetëm që ta qëroni, duke e marrë nga skajet në vendin e prerë.
Hapi 3
Para se të skuqni domate, duhet të kuptoni se çfarë qëndrueshmërie të gjellës dëshironi të merrni si rezultat. Kjo ndikon në sasinë e domateve të prera në feta. Për një aromë më të pasur, është më mirë të prisni domatet në pykë, ndërsa për një salcë ose lecho, prerja e tave është më e përshtatshme.
Hapi 4
Nëse dëshironi të merrni perime më të thata, atëherë pasi t’i keni qëruar nga lëvorja, këshillohet të hiqni farat dhe tulin nga mesi, më të ngopurat me lagështi. Në këtë rast, vetëm muret me mish të domateve do të skuqen.
Hapi 5
Pasi të keni copëtuar domatet, vendosini në një tigan me vaj perimesh të nxehtë, kripë dhe nëse dëshironi mund të shtoni erëza të thata.
Hapi 6
Pasi të skuqni fetat në njërën anë, rrokullisni ato në anën tjetër. Lëngu do të dalë në mënyrë të pashmangshme gjatë gatimit. Në rast se domatet skuqen në një tigan pa kapak, ajo gradualisht do të avullojë. Domatet do të jenë më lëngje nën kapak.
Hapi 7
Koha e gatimit varet nga vëllimi i ushqimit dhe nga shkalla e butësisë së frutave që dëshironi të merrni. Por skuqja e domateve për një kohë të gjatë thjesht nuk ka kuptim: një kore e tillë, si patatet e skuqura, nuk mund të merret në domate në parim.
