Patatet e skuqura me kërpudha janë një mysafir i shpeshtë në tryezën e ngrënies ruse. Krokante, aromatike dhe e shijshme, është e shkëlqyeshme si një pjatë anësore ose si një pjatë më vete.
Është e nevojshme
-
- patate - 500 g;
- kërpudha - 300 g;
- qepë - 1 copë;
- vaj perimesh;
- majdanoz dhe qepë të njoma;
- kripë
- piper për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitni ushqim. Shpëlajini kërpudhat plotësisht me ujë të rrjedhshëm dhe prisni skajet në këmbë, pastaj prerë në copa të vogla - sa më të vogla të jenë, aq më shpejt do të skuqen. Qëroni patatet dhe pritini në shirita, dhe qepët i copëtoni në copa mesatare.
Hapi 2
Vendosni patatet e prera në një shtresë të hollë në peshqir letre për të hequr qafe lagështinë e tepërt. Pastaj kripë dhe piper atë për shije dhe shtoni fletë dafine thyer në disa pjesë.
Hapi 3
Vendosni dy tigan në sobë, në të cilën patatet dhe kërpudhat do të skuqen në të njëjtën kohë, pasi ato duhet të gatuhen veçmas. Derdhni vaj luledielli në to dhe ngrohni mirë, veçanërisht në tavën në të cilën do të përhapni patatet, përndryshe ajo mund të digjet, shkërmoqet dhe pjata do të prishet.
Hapi 4
Vendosni përbërësit në tigan, duke lënë një nxehtësi të lartë nën patate dhe një të vogël nën kërpudha. Falë kësaj, kërpudhat do të zihen mirë para se të skuqen, dhe patatet do të kenë një kore të freskët, aromatike. Për të krijuar këtë të fundit, gjithashtu duhet të trazoni pataten shumë rrallë, por bëni kujdes që të mos digjen.
Hapi 5
Mbani gjurmët e kohës. Aboutshtë afërsisht e njëjtë për të dy përbërësit, por nëse kërpudhat janë shumë të trasha, ato duhet të skuqen pak më gjatë. Në këtë rast, ka kuptim të filloni t'i gatuani ato pak më herët se patatet, në mënyrë që ata të mos kenë kohë për t'u ftohur.
Hapi 6
Sapo kërpudhat të jenë gatuar, pak sezoni me kripë dhe butësisht lugë nga tigan në një pjatë me një lugë. Në këtë rast, duhet të përpiqeni të mos kapni vajin e tepërt, përndryshe pjata e përfunduar do të dalë shumë e yndyrshme. Pastaj shtoni kërpudha në patate dhe përzieni butësisht.
Hapi 7
Ndani patatet e skuqura me kërpudha në enë derisa të ftohen. Spërkatni sipër me një sasi të vogël majdanoz të grirë hollë, qepë të njoma dhe shërbejeni me perime të freskëta ose të kripura.
