Duhen rreth dy orë për të bërë pite të shijshme dhe për të ushqyer të gjithë familjen. Ato mund të jenë të shkëlqyera për diversifikimin e tryezës dhe do të ndihmojnë për të përballuar problemin e një meze të shpejtë. Pitet me patate janë perfekte për mëngjes dhe si shtesë e një darke të bollshme.
Është e nevojshme
-
- Për provën:
- miell - 1 kg;
- qumësht - 500 g;
- vezë - 1 copë;
- sheqer - 1 lugë gjelle;
- kripë - 1 lugë;
- maja e thatë - 1 paketë;
- vaj perimesh - 2 lugë
- Për mbushje:
- patate - 8 copë;
- qepë - 1 copë;
- kripë për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Së pari ju duhet të përgatisni brumin. Për ta bërë këtë, tretni majanë në qumështin e ngrohtë, shtoni kripë, sheqer, vezë dhe vaj perimesh. Pastaj shtoni miell. Vendoseni brumin në një vend të ngrohtë për 20-30 minuta, lëreni të rritet. Pasi brumi të jetë ngritur një herë, trazojeni dhe lëreni të rritet për herë të dytë. Për ta bërë këtë, do të duhet të prisni edhe 10-15 minuta.
Hapi 2
Ndërsa brumi po afrohet, filloni të bëni mbushjen. Për ta bërë këtë, qëroni patatet, lani ato plotësisht dhe gatuajini në ujë të kripur derisa të zbuten. Pas kësaj, përgatitni pure patatesh prej saj, por pa shtuar qumësht dhe përbërës të tjerë shtesë. Lëreni patatet e bëra të ftohen pak.
Hapi 3
Në këtë kohë, skuqni qepën e grirë hollë në nxehtësi mesatare derisa të marrë ngjyrë të artë. Shtoni qepët e skuqura në pure patatesh për shije. Shtoni pak piper të zi të bluar në mbushje për shije, kjo do të shtojë një shije të mprehtë pikante.
Hapi 4
Pasi brumi të rritet për herë të dytë, vendoseni në një tryezë me miell dhe gatuajeni mirë. Duhet të jetë i ngushtë, elastik dhe të shtrihet mirë. Ndani brumin në disa pjesë dhe bëni tortilla të vogla për mbushjen. Për ta bërë këtë, merrni një copë brumë, rrihni lehtë me pëllëmbët dhe gatuajeni në të gjitha anët për të bërë një ovale relativisht të barabartë. Mos e bëni shumë të hollë për të shmangur shqyerjen e brumit nga mbushja e tepërt. Tjetra, merrni një lugë gjelle patate pure, vendoseni në brumë, mbërtheni mirë skajet në mënyrë që brumi të fshehë plotësisht mbushjen. Në këtë mënyrë, përgatitni numrin e kërkuar të piteve.
Hapi 5
Ngroheni mirë një tigan me shumë vaj vegjetal dhe vendosni pitet mbi të. I skuqim në zjarr mesatar derisa të marrin një ngjyrë të artë. Vendosni petat në një pjatë për servirje dhe lërini të ftohen pak.
