Për kuzhinën ruse, patatet konsiderohen si një produkt tradicional. Ju mund të numëroni për një kohë të gjatë të gjitha avantazhet dhe thjeshtësinë e gatimit të pjatave të bëra nga patatet. Shkathtësia e patateve dhe përputhshmëria e mirë me produktet e tjera bëjnë që patatet të përfshihen në masën e pjatave të para dhe të dyta. Kërpudhat, mishi, perimet dhe peshku përfitojnë nga shtimi i patateve në to. Patatet e skuqura fitojnë një aromë të veçantë në kombinim me kërpudhat.
Është e nevojshme
-
- Champignon;
- patate;
- kripë;
- gjalpë dhe vaj perimesh;
- salcë kosi;
- paste domate;
- qepë;
- kripë;
- piper i zi i bluar;
- Miell;
- tiganët;
- stewpan;
- thikë;
- dërrasë prerëse;
- pecetë ose peshqir të thatë.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjidhni kërpudha të mesme, të freskëta, të forta për tiganisje. Qëroni kërpudhat dhe qëroni këmbët. Fetë e kërpudhave përgjysmë për së gjati. Zhyt kërpudhat në ujë të valë për pesë deri në gjashtë minuta. Pastaj kullojeni ujin plotësisht, në mënyrë që kur të skuqen, kërpudhat të lëshojnë sa më pak ujë. Ju mund të thani kërpudhat në një peshqir. Shkrini vajin e perimeve në një tigan. Zhyt kërpudhat në tigan. Skuqini kërpudhat derisa të formohet një kore kafe paksa e artë, së pari në njërën anë, pastaj në anën tjetër. Në fund të skuqjes kripë lehtë kërpudhat.
Hapi 2
Lani dhe qëroni patatet. Prisni patatet në feta të vogla dhe shpëlajini në ujë të ftohtë. Lëreni ujin të kullojë dhe patatet thahen në një pecetë. Nxehtësia e një tigan me gjalpë. Vendosni feta patate në një tigan të nxehtë dhe skuqini me nxehtësi të barabartë. Llokoçis patatet herë pas here. Kur patatet të jenë kafe, i hidhni kripë.
Hapi 3
Transferoni patatet dhe kërpudhat e skuqura në një tigan. Llokoçis përbërësit butësisht dhe skuq disa më shumë. Për t'i bërë patatet me kërpudha më të lëngshme, mbuloni tiganin me një kapak. Për t'i dhënë gjellës një shije specifike edhe më të theksuar, duke kombinuar patate dhe kërpudha, shtoni qepë të para-kaverdhura në gjalpë.
Hapi 4
Ju gjithashtu mund të skuqni kërpudha me patate në një mënyrë tjetër. Qëroni kërpudhat dhe pastroni ato për gjashtë minuta. Hiqni ujin nga kërpudhat dhe pritini në feta. Skuqeni në gjalpë, vendoseni në një tenxhere dhe mbulojeni me salcë kosi. Kërpudhave shtoni paste domate, kripë dhe piper të zi. Mbuloni dhe ziejini. Prisni qepën veçmas dhe kavardisini në gjalpë. Pritini patatet e përgatitura në feta dhe skuqini në të gjitha anët në një tigan derisa të gatuhen, shtoni qepën e përgatitur dhe një masë të kërpudhave të zier në salcë kosi. Mbulojini dhe ziejini për pak kohë që të njomen me njëri-tjetrin.
