Duck i pjekur është një pjatë e shkëlqyeshme për një tryezë festive. Shpendët mund të shërbehen të tëra, të mbushura me të gjitha llojet e mbushjeve, ose të vendosen në pjata në pjesë, siç bëhet në një restorant. Cilën mundësi të zgjidhni, gjëja kryesore është të pjekni rosën me shije, të zgjidhni një pjatë anësore të përshtatshme për të dhe, natyrisht, ta dekoroni pjatën bukur.
Udhëzimet
Hapi 1
Zgjedhja e dekorimit varet nga mënyra se si gatuhet rosa. Nëse e mbushni atë, sigurohuni që të përfshini sendet e mbushjes në dekor. Për shembull, një rosë e mbushur me lakër turshi, kur shërbehet, shtrihet në një pjatë, dhe në të dy anët e saj perimet janë rregulluar në kodra piktoreske - karota të grira turshi dhe qepë të vegjël, mini-misër, lakër turshi, boronicë, boronicë, kaçurrelë domate majdanoz dhe qershi … Për ta bërë këtë jetë të natyrshme të duket elegante, ushqime alternative sipas ngjyrës, vendosja e boronicave pranë qepëve të bardha të perlave dhe hije karrota me majdanoz.
Hapi 2
Garnitura që ju shërbeni me zogun mund të bëhet një zbukurim i pavarur. Për shembull, kur i shërbeni pure patatesh një rosë, dekorojeni atë në formën e rozetave me dy ngjyra. Bëni pure patatesh, lini mënjanë disa dhe përziejeni me të njëjtën sasi të karotave të ziera të shtypura. Mbështilleni një letër pergamene, vendosni të dy llojet e pureve atje dhe prisni fundin e qeses. Shtrydhni bazat në një fletë pjekjeje dhe piqini në një furrë mesatarisht të nxehtë derisa të bëhen kore. Vendoseni pjatën ovale me gjethe të mëdha marule dhe vendosni mbi ta kufomën e rosës së pjekur. Renditni trëndafilat e patates në anët dhe vendosni rozeta të skalitura me letër të bardhë në këmbët e zogut.
Hapi 3
Duck shkon mirë me salcat e frutave të ëmbla dhe të tharta. Bëni disa salca lingonberry, boronicë, redcurrant, kivi, ose pasion. Vendosini në enë të vogla dhe vendosini në pjata të ndara pranë filetos ose këmbës së rosës. Dy rozeta me salca të kundërta duken shumë bukur - për shembull, boronicë e kuqe dhe kivi jeshil. Vendosni disa degëza trumze të freskët ose rozmarinë sipër mishit. Shtrydhni disa pika uthull balsamike rreth filetës dhe zbukurojeni me kokrra speci.
Hapi 4
Duck në stilin kinez gjithashtu duket shumë e bukur. Në mënyrë që zogu i pjekur të marrë një lëkurë të ndritshme dhe me shkëlqim të llakut, duhet ta veshni me një përzierje të mjaltit të lëngshëm dhe salcë soje para se ta vendosni në furrë. Përsëriteni procedurën disa herë. Veçmas skuqni unazat e qëruara të portokallit në gjalpë. Vendosni rosën e gatuar në një pjatë të errët drejtkëndëshe, përhapni portokallet e skuqura, gjysmat e limonit të freskët, kastravecat e freskëta dhe qepët e njoma përreth. Si pjatë e dytë, mund të përdorni orizin e skuqur në një tigan me shtimin e vajit të sojës, ujit dhe disa pincave të shafranit.
