Më shpesh, peshku shërbehet pa ndonjë frigorifer të veçantë, vetëm i spërkatur lehtë me bimë. Por disa pjata peshku mund të bëhen një zbukurim i vërtetë i tryezës festive. Një nga këto pjata është peshku i pelqyer në pelte boronicë.
Është e nevojshme
- - Nje peshk
- - Perime të prera me figura
- - Të Gjelbrit
- - Supë
- - Lëng boronicë
- - xhelatina
Udhëzimet
Hapi 1
Ju mund të merrni ndonjë peshk për këtë pjatë, por bli, beluga dhe bli yjor do të duken më së miri në tryezë. Qëroni peshqit nga kërci i jashtëm, priteni në pjesë dhe zieni me shumë kujdes që të mos humbasin formën. Mënyra më e mirë për ta bërë këtë është në një kazan të dyfishtë.
Hapi 2
Peshq ose kokë të vegjël, pendë, lëkurë peshku të madh të lirë do të përdoren për të bërë supë. Zieni përzierjen e supës derisa kockat e kokat të fillojnë të ndahen nga njëra-tjetra. Kullojeni supën dhe lehtësojeni atë me havjar ose me qershi. Ndani supën në dy, shtoni lëng boronicë në njërën prej tyre. Nëse supë nuk është shumë e ngopur, ju mund të shtoni pak xhelatinë të holluar në të.
Hapi 3
Merrni një pjatë të zgjatur, vendosni copa peshku në të, duke krijuar pamjen e integritetit të saj. Hidhni pelte të kuqe mbi peshqit, shtroni sipërfaqen rreth tij me feta të karotave të ziera dhe kastravec të freskët, qarqe vezësh, barishte. Pritini limonin në feta të holla dhe çerekun secilën. Vendosni feta limoni në prerjet midis pjesëve të peshkut në mënyrë që ato të përkulen pak, duke krijuar një pamje të peshoreve. Nëse pykat nuk duan të ngjiten, zhytni secilën pykë në pelte dhe mbajeni pak derisa të ngurtësohen.
Hapi 4
Spërkatni hapësirat midis thekonve të limonit me barishte dhe shpërndani sipër një pjesë të pelte të lehta. Ftohni mirë bishtin derisa të ngurtësohet dhe shërbejeni. Për prerjen e një peshku të tillë, është më mirë të marrësh një thikë me një sipërfaqe të valëzuar. Si rezultat, edhe në formë të prerë, pjata do të mahnisë me bukurinë e saj, dhe ata që vendosin ta provojnë akoma do të shijojnë.
