Smbëlsirat janë ëmbëlsira e preferuar e njerëzimit. Dhe midis ëmbëlsirave, ëmbëlsirat janë veçanërisht të popullarizuara. Sipas cilit parim njerëzit zgjedhin një tortë, çfarë i bën ata të dëshirojnë të shijojnë një kafshatë të shijshme? Sigurisht, pamja e një kryevepër kuzhinës.
Është e nevojshme
- Lustër me çokollatë:
- - qumësht, sheqer, kakao ose çokollatë ëmbëltore.
- Akullore:
- - Krem ëmbëlsirash;
- - lëngje agrumesh;
- Lustër proteina:
- - Krem ëmbëlsirash;
- - E bardha e vezes;
- - lëng limoni.
- Marzipan:
- - sheqer;
- - ujë;
- - miell bajame.
- Krem gjalpë:
- - të verdhat e vezëve;
- - sheqer;
- - ujë;
- - gjalpë.
- Shllak embelsire:
- - krem;
- - Krem ëmbëlsirash.
- Fruta të sheqerosura;
- - fruta të sheqerosura
Udhëzimet
Hapi 1
Frostimi Mënyra më e lehtë për të dekoruar ëmbëlsira është nga kremrat. Qershia e preferuar e çokollatës mund të bëhet nga një përzierje kakao, qumështi, gjalpi dhe sheqeri. Ose nga çokollata ëmbëltore e shkrirë në një banjë uji (shitet nga pesha). Torta e përgatitur e mbledhur derdhet me krem të nxehtë dhe dërgohet të ftohet. Pasi çokollata të forcohet (ju merrni një sipërfaqe të bukur me shkëlqim), mund të bëni një mbishkrim mbi të me një krem, të shtrydhni lule kremi përmes një shiringë pastë. Ekzistojnë lloje të tjera të lustër. Sheqer krem i thjeshtë, për shembull. Ju ndoshta e keni parë atë në babas dhe produkte të tjera. Përgatitet shumë thjesht: lëngu i limonit ose portokallit derdhet në sheqer pluhur në pjesë të vogla (fjalë për fjalë pika-pikë). Konsistenca e produktit të përfunduar i ngjan asaj të brumit të petullave. Kjo krem mund të përdoret për të dekoruar një tortë të thjeshtë shtëpiake për çajin e mbrëmjes. Qershia e proteinave (mendoni për "kapakët" e bardhë në ëmbëlsirat e Pashkëve) përdoret rrallë për të mbuluar të gjithë copën. Bestshtë më mirë të përdoret për të vendosur pikën përfundimtare në zbukurimin e një kryevepre të ëmbëlsirave. Isshtë mirë të aplikoni modele të hollë dhe mbishkrime me lustër proteine. Nga rruga, me ndihmën e përbërësve të ndryshëm (likeret, ngjyrat e ushqimit) është e lehtë për ta pikturuar atë në çdo ngjyrë. Bërja e lustrës do të marrë pak kohë. Thjesht ndani të bardhat e vezëve nga të verdhat, shtoni atyre pak lëng limoni, pastaj rrihni me një mikser, duke shtuar sheqer pluhur në proces. Ju duhet të merrni një masë të butë, të bardhë nga bora, prandaj provoni të aplikoni një model në tortë me të. Për ta bërë këtë, merrni një fletë letre të trashë dhe vizatoni modelin e dëshiruar mbi të. Vendosni letër pjekjeje të tejdukshme në majë të fletës dhe përdorni një shiringë për të shtrydhur modelin e tejdukshëm mbi të me një lustër të bardhë. Pasi të ketë vendosur kremrat, hiqni modelin e ëmbël dhe transferojeni në tortë.
Hapi 2
Marzipan Marzipan është një brumë bajame. Ky është një nga llojet më të lashta të ëmbëlsirave, i cili deri më sot është më i dashuri në mesin e pjesës së luanit të njerëzimit. Marzipan (brumë bajame) është një masë plastike që mund të pikturohet lehtësisht në çdo ngjyrë dhe që mund të jepet çdo formë. Bleni masë marzipane të gatshme në dyqan ose gatuajeni vetë (nuk është e vështirë), lyejeni me ngjyrosje ushqimore, shtrëngoni të gjithë sipërfaqen e tortës me marzipan, ose bëni nga lule, fruta, figurina me të cilat dekoroni produktin tuaj Përgatitja e marzipanit: - 500 gram sheqer, derdhni 125 gram ujë dhe vendoseni në zjarr. Sillni shurupin në një çiban, shtoni vanilinë, zvogëloni nxehtësinë dhe ngrohni përzierjen derisa të bëhet i varur. Fik zjarrin. Hidhni 500 gramë miell bajame në shurup (mund ta blini, ose mund ta gatuani vetë duke shtypur bajamet në një gjendje pluhuri) dhe përzieni masën mirë - në mënyrë që të merrni një brumë homogjen. Nëse vendosni të bëni miellin tuaj të bajames, mbani arrat në frigorifer përpara se t’i copëtoni. Kjo për të parandaluar që bajamet të japin vaj gjatë bluarjes.
Hapi 3
Krem me gjalpë (gjalpë) Kjo është një nga mënyrat më të njohura për të dekoruar ëmbëlsira. Përgatitja: - vendosni 5 të verdhë veze në një enë rezistente ndaj nxehtësisë;
- Përzieni 60 ml ujë dhe 180 gram sheqer në një tenxhere tjetër. Ngroheni përzierjen derisa të merret një shurup, i cili ka një temperaturë prej 110-120 gradë;
- duke e trazuar vazhdimisht në mënyrë që të verdhat të mos gatuhen, hidhni shurupin e sheqerit në to në një rrymë të hollë;
- vazhdoni të rrahni përzierjen e shurupit dhe të verdhave me një mikser derisa masa të ftohet në 25-28 gradë dhe të rritet në vëllim me rreth 3 herë;
- vendosni gjalpin e zbutur në copa në përzierje, pa ndaluar fshikullimin;
- në fazën e fundit, shtoni ngjyra, aromë në krem. Përhapni kremin mbi tortë duke përdorur një shpatull ose vendosni modele kremi në produkt duke përdorur një qese pastë.
Hapi 4
Krem pana Krem pana është mënyra më elegante dhe më e lehtë për të dekoruar ëmbëlsira. Blini krem të gatshëm ose fshijeni vetë. Vendoseni në tortë me një shiringë pastë, spërkatni me patate të skuqura me arra çokollate - dhe një tortë e mahnitshme është gati.
Hapi 5
Fruta të ëmbëlsuar Përdorimi i frutave të ëmbëlsuar është një mënyrë spektakolare dhe shumë e shpejtë për të dekoruar një tortë. Thjesht zbukuroni tortën ose kremin tuaj me fruta të sheqerosura me ngjyra të ndezura. Nga rruga, në vend të frutave të ëmbëlsuar ose së bashku me ta, është mjaft e mundur të përdoren ëmbëlsira të ndritshme, arra dhe madje edhe fruta të freskëta - luleshtrydhe ose fizalis.
