Kvass është një pije mjaft e zakonshme në mesin e popullit rus, e cila përdoret jo vetëm për të shuar etjen (sidomos në sezonin e nxehtë), por edhe për të përgatitur pjata të ndryshme (pelte, supë lakre, okroshka dhe të tjera).
Sigurisht, opsioni më i lehtë është të blini një pije të gatshme në dyqan. Në raste ekstreme, blini një brumë brumë, mbusheni me ujë dhe qëndroni për një kohë të caktuar. Por kvas shtëpiak dallohet nga aroma e bukës së thekrës dhe shijes së thartë. Ekziston një numër i madh i recetave: bazuar në bukë, raven, manaferra, panxhar, etj.
Për të marrë kvas thekre, së pari duhet të përgatitni krisur. Për ta bërë këtë, feta bukë thekre dhe i skuqni lehtë në furrë. Krisur të gatshëm derdhen me ujë të ngrohtë për një kohë. Pastaj infuzioni kullohet, u shtohet ujë i ri crackerëve, i cili, pas disa orësh, përzihet në pjesën e parë. Thisshtë kjo përzierje që duhet të ftohet në temperaturën e dhomës, pastaj shtoni sheqer të grimcuar për shije (si rregull, një gotë sheqer është e mjaftueshme për një kavanoz tre litërsh) dhe maja e holluar. Enë duhet të vendoset në një vend të ngrohtë për 12 orë. Hidhni pijen e gatshme të bukës në shishe ose kavanoza të përgatitur dhe futeni në frigorifer. Prefshtë e preferueshme të hani të ftohur!
Për të përgatitur kvas të thjeshtë buke, do t'ju duhen disa feta bukë "Borodino", një grusht rrush të thatë, 1-1,5 gota sheqer dhe një lugë çaji maja. Receta është e popullarizuar për shkak të thjeshtësisë së saj. Fërgoni copat e copëtuara në furrë derisa të marrin një ngjyrë të artë, vendoseni në fund të një kavanozi tre litërsh, shtoni pjesën tjetër të përbërësve, shtoni ujë dhe mbuloni (por mos e mbyllni) një kapak. Në një ditë, kvas shtëpiak është plotësisht i gatshëm për përdorim.
Nëse dëshironi, mund të shtoni disa gjethe mente, rrush pa fara e zezë, një majë kanelle ose pak mjaltë. Për shkak të kësaj, pija do të bëhet më e rafinuar me një shije dhe erë origjinale.
