Kjo recetë do të jetë e dobishme për ata që vlerësojnë pjatat e vërteta të bëra nga përbërës natyralë. Duhet jo më shumë se një orë e gjysmë për të gatuar, do të duhet edhe pak kohë për t’u ftohur dhe qetësuar. Shija e djathit të përfunduar është shumë e këndshme, delikate, e butë, mesatarisht e kripur. Kjo pjatë e shijshme dhe shumë e shëndetshme, ndryshe nga djathrat e dyqaneve, është plotësisht pa konservantë dhe aromatizues.
Është e nevojshme
- 1 kg gjizë (mundësisht i bërë vetë);
- 1 litër qumësht;
- 100 g gjalpë;
- 2 lugë çaji kripë;
- 1 lugë çaji sodë buke;
- Do t'ju duhet gjithashtu: garzë dhe një enë (1-2 litra), në të cilën mund të shtypni masën e përfunduar.
Udhëzimet
Hapi 1
Në një tenxhere, përzieni qumështin me gjizën, vendoseni në zjarr të ngadaltë dhe gatuajeni për 15 minuta, duke e trazuar vazhdimisht.
Hapi 2
Hiqeni përzierjen nga nxehtësia dhe filtroni përmes 2 shtresave garzë. Pastaj ne i lidhim qoshet e garzës me një nyjë dhe e varim atë mbi një tenxhere ose lavaman në mënyrë që lëngu të rrjedhë poshtë. Kur gjiza të ftohet, shtrydheni atë plotësisht.
Hapi 3
Shkrini gjalpin në një tas smalt. Shtoni kripë dhe sodë, të shuar me uthull. Pastaj vendosni gjizën e shtrydhur atje dhe përzieni mirë të gjithë përmbajtjen.
Hapi 4
Ne e vendosim përzierjen në një banjë me ujë dhe gatuajmë për 40 minuta në nxehtësi të ulët. Gjatë gatimit, është e domosdoshme të trazoni masën gjatë gjithë kohës.
Hapi 5
Ju mund të përdorni një kuti kartoni të zbrazët pa një majë, një tenxhere të vogël ose një formë tjetër të përshtatshme për të shtypur dhe formuar djathin. Vendoseni masën e nxehtë në një myk, shtypeni mirë, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer për 2 ditë. Djathi pastaj është gati për t’u ngrënë.
