Kvas shtëpiak është një pije shumë e shijshme dhe e shëndetshme që është e dobishme për njerëzit me sëmundje të sistemit kardiovaskular, gastrit me aciditet të ulët të stomakut, si dhe ata që kanë dobësuar imunitetin. Nuk do të jetë e vështirë të përgatitni kvas të vërtetë rus, gjëja kryesore është t'i përmbaheni recetës.
Karakteristikat e dobishme të kvasit
Ka legjenda për vetitë e dobishme të kvasit. Kvas i vërtetë i bërë në shtëpi përmirëson tretjen dhe metabolizmin në trupin e njeriut, pengon mikroflorën patogjene. Kjo pije rrit efikasitetin, përdoret për të parandaluar mungesën e vitaminave, pasi kvas përmban shumë elementë gjurmë (magnez, kalcium, acid laktik dhe fosfor), vitamina (grupet B, E), aminoacidet.
Kvass është i dobishëm për trajtimin e sistemit nervor, sëmundjeve kardiovaskulare, hipertensionit, si dhe për përmirësimin e humorit për shkak të pranisë së aminoacideve, kalciumit, magnezit dhe vitaminave B në pije. Kvas buka shëron sëmundjet e syve, rrit fuqinë dhe forcon dhëmbët, përdoret shpesh në dieta për humbje peshe, ndihmon sekretimin e lëngut gastrik. Kvas me shtimin e panxharit është i pajisur me një efekt koleretik, ai rikthen qelizat e mëlçisë dhe përdoret për aritmi.
Recetë për të bërë kvas të vërtetë
Për të bërë kvas të vërtetë shtëpiak, ju duhen përbërësit e mëposhtëm:
- një copë bukë Borodino (500-700 gram);
- një grusht rrush të thatë;
- 60 gram maja;
- një gotë sheqer të grimcuar;
- 8 litra ujë të pastruar.
Majaja duhet të jetë e freskët, dhe buka për wort duhet të jetë thekër. Rekomandohet të ruani kvas në një vend të freskët. Pija e gatshme duhet të konsumohet në dy deri në tre ditë; me ruajtje të zgjatur, ajo humbet shijen e saj, bëhet e thartë.
Pritini bukën e thekrës Borodino në feta, vendosni në një fletë pjekje ose tigan dhe dërgojeni në një furrë të nxehtë të thahet. Sa më të errët të dalin krotonët, aq më e errët do të jetë kvas. Mundohuni të mos digjeni bukën, përndryshe pija do të marrë shije të hidhur. Merrni një tenxhere të madhe me smalt dhe derdhni 8 litra ujë të para-pastruar në të, vendosni në zjarr, vlim. Dërgoni një gotë sheqer të grimcuar dhe krisur të skuqur në ujë, të freskët. Si rezultat, uji duhet të jetë i vakët.
Fshij ujë të ftohur me një tas nga tigan, shpërndajë maja në të. Pastaj derdhni përsëri në tenxhere, përzieni me një lugë druri për të shpërndarë majanë në mënyrë të barabartë. Lidhni një copë napë ose pëlhurë mbi pjesën e sipërme të tenxheres dhe lëreni mënjanë në një vend të errët për dy ditë për ta fermentuar.
Pasi të ketë kaluar koha, kullojeni kvasin përmes disa shtresave të napës, nëse dëshironi, mund të shtoni pak më shumë sheqer të grimcuar. Hidhni pijen e ëmbël dhe të tendosur në kanaçe tre litërshe, hidhni nga një grusht të vogël rrush të thatë në secilën. Mbuloni kavanozët me pjata dhe vendosini në frigorifer për 24 orë.
Enë për të bërë kvas duhet të jenë të smaltuara ose qelqi, tenxhere alumini është e oksiduar, kështu që lëvozhga nuk mund të gatuhet në të.
Një sediment duhet të formohet në pjesën e poshtme të kavanozit. Derdhni me kujdes kvasin përmes një sitë mbi kavanoza të pastra, përpiquni të mos tundni sedimentin. Transferoni rrushin e thatë përsëri në kvas. Një pije e vërtetë ruse është gati, ju mund të shijoni shijen e saj të thekshme dhe të pasur.
