Mëlçia e pulës është një nënprodukt unik që përmban shumë minerale të dobishme, vitamina dhe aminoacide. Për një pjatë të shijshme të mëlçisë së pulës, skuqeni dhe shërbejeni vetëm ose me një lëng mishi të përshtatshëm.
Është e nevojshme
-
- Për recetën e parë:
- mëlçi pule - 500 g;
- miell - 150 g;
- vaj perimesh - 80 g;
- qepë - 3 copë;
- spec i ëmbël - 2 lugë;
- verë e kuqe e thatë - 2 tbsp. lugë;
- salcë soje - 2 tbsp lugë
- Për recetën e dytë:
- mëlçi pule - 500 g;
- qepë e kuqe - 1 copë;
- vaj perimesh - 50 gr;
- mjaltë - 50 gr;
- qumësht - 100 g;
- kripë për shije;
- piper për shije.
- Për recetën e tretë:
- mëlçi pule - 500 g;
- qumësht - 100 g;
- vezë - 2 copë;
- kripë - 1 tbsp. lugën;
- piper i zi i bluar - 2 tsp;
- majonezë - 100 g;
- krisur tokësor - 150 g;
- vaj perimesh - 3 tbsp. lugë
Udhëzimet
Hapi 1
Për të përgatitur mëlçinë e skuqur me qepë dhe verë, prerë 500 gram rropulli në copa të vogla dhe bukë në miell. Nxehni një tigan, shtoni 50 gram vaj vegjetal dhe skuqni mëlçinë në nxehtësi mesatare derisa të gatuhet.
Hapi 2
Pritini tre qepë në shirita të gjerë dhe skuqini në një tigan me 3 lugë vaj vegjetal. Sapo qepët të jenë pastruar, spërkatini me 2 lugë çaji spec speci të ëmbël dhe vazhdoni të skuqen derisa të marrin një ngjyrë të artë.
Hapi 3
Hidhni qepën me një përzierje prej 2 lugë gjelle verë të kuqe të thatë dhe të njëjtën sasi salce soje. Ziejini gjithçka së bashku për disa minuta. Nëse dëshironi një salcë më të trashë, shtoni 1 lugë çaji miell dhe mbajeni salcën në zjarr për një minutë tjetër. Vendosni mëlçinë e gatuar në një pjatë dhe mbulojeni me salcën e qepës.
Hapi 4
Përgatitni mëlçinë e pulës me lëng mjalti. Për ta bërë këtë, prerë një qepë të kuqe në gjysmë unaza dhe skuq në një tigan të nxehtë me 20 gram vaj perimesh për 3 minuta. Shtoni 50 gram mjaltë në qepë, por mos e vini të ziejë.
Hapi 5
Qëroni mëlçinë e pulës nga filmat dhe vendoseni në qumësht për 15 minuta. Pastaj prerë rropulli në shirita të shkurtër dhe skuq në vaj perimesh për 10 minuta. Sezoni me kripë dhe piper disa minuta para gatimit për shije. Vendosni mëlçinë e përfunduar në pjata dhe derdhni lëng mishi.
Hapi 6
Për të gatuar mëlçinë në copa buke, derdhni 100 gram qumësht në një enë dhe vendosni rropulli atje, të prera në copa të vogla. Pastaj shtoni 2 vezë pule, 100 gram majonezë, 1 lugë gjelle kripë dhe 2 lugë çaji piper të zi në mëlçi. Përzieni të gjithë përbërësit tërësisht dhe vendoseni tasin në frigorifer për 20 minuta.
Hapi 7
Hidhni 150 gramë bukë të grirë në një pjatë të sheshtë dhe rrotulloni copat e mëlçisë së pulës në to. Hidhni 3 lugë vaj perimesh në një tigan të nxehtë dhe skuqni mëlçinë derisa të freskët në të dy anët. Shërbejeni me pure patatesh dhe turshi.
