Një mëlçi viçi e gatuar siç duhet nuk është aspak inferiore ndaj shijes së mishit, ndërsa mëlçia përmban më shumë elementë gjurmë, përfshirë hekurin, fosforin dhe vitaminën B.
Është e nevojshme
- - 700 gram mëlçi viçi;
- - 1 qepë;
- - 4 lugë miell;
- - 4 lugë vaj perimesh;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Në mënyrë që të skuqni mëlçinë viçi, merrni rropulli dhe shpëlajeni mirë nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë, sigurohuni ta kulloni ose ta thani. Pritini mëlçinë e viçit në pjesë të mesme. Mund ta prisni edhe në copa me madhësi bifteku.
Hapi 2
Tjetra, merrni një qepë të bardhë, pije atë nën ujë të rrjedhshëm, qëroni atë dhe prerë atë në gjysmë unaza. Për të parandaluar që qepa të të djegë sytë, shpëlajeni përsëri në një gjendje të qëruar para se ta prisni drejtpërdrejt. Lyejeni një tigan të vogël me vaj perimesh dhe skuqni qepët në të derisa të marrë ngjyrë të artë.
Hapi 3
Merrni një tas të cekët dhe shtoni në të sasinë e kërkuar të miellit të grurit. Zhyt çdo pjesë të mëlçisë viçi plotësisht në këtë miell. Tani përgatitni një tigan për skuqjen e mëlçisë, derdhni luledielli ose vaj ulliri në të dhe vendoseni të nxehet në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Kur tigan është mjaft i nxehtë, vendosni butësisht fetat e mëlçisë të viçit mbi të. Skuqni secilën pjesë për dhjetë minuta në të dy anët. Para se të ktheni mëlçinë e viçit në anën tjetër, kripë atë, shtoni erëza dhe erëza nëse dëshironi.
Hapi 5
Vendosni qepët e skuqura në mëlçi, mbuloni tiganin me një kapak, zvogëloni nxehtësinë në të ulët dhe skuqni mëlçinë për dhjetë minuta të tjera, pasi të ketë kaluar koha, fikni zjarrin dhe lini enën të piqet pak.
Hapi 6
Mëlçia e viçit të skuqur me qepë është gati! Pjatën mund ta shërbeni me patate të ziera ose të pjekura, pure patatesh, oriz, hikërror ose makarona. Mëlçia e viçit shkon mirë me perime të ziera, ju mund ta zbukuroni pjatën me bimë të freskëta para se ta shërbeni.
