Enët e mëlçisë janë shumë të shëndetshme dhe kanë një shije specifike. Mjekët rekomandojnë ta hani të paktën dy herë në javë. Gjëja kryesore është të dini se si ta gatuani atë në mënyrë të saktë në mënyrë që të ruani të gjitha vetitë e dobishme.
Është e nevojshme
-
- mëlçi viçi 600 g;
- qepë 3-4 copë;
- vaj perimesh i rafinuar;
- Miell;
- ujë ose qumësht;
- piper;
- kripë;
- zarzavate
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni mëlçinë, është më mirë të përdorni një copë të ngrirë, pak të shkrirë, kështu që do të jetë shumë më e lehtë për ta prerë atë. Derdhni ujë të valë mbi të, hiqni filmin. Mundohuni të hiqni të gjitha venat e mëdha dhe enët e gjakut. Pastaj prerë atë në feta me trashësi rreth një centimetër. Shpëlajini ato nën ujë të rrjedhshëm të ftohtë. Hidhni pak ujë ose qumësht në një enë dhe vendosni mëlçinë atje për rreth 30 minuta në mënyrë që të hiqni hidhërimin.
Hapi 2
Qëroni qepët, lani dhe prerë në unaza ose gjysmë unaza. Nxehtësia e vajit vegjetal pa aromë në një tigan dhe shtoni qepë të copëtuara atje. Skuqeni atë deri në kafe të artë.
Hapi 3
Nxehim një tigan me vaj. Hidhni miell, kripë në një pjatë të sheshtë dhe rrokullisni mbi copat e mëlçisë së viçit me këtë përbërje. Vendosini në tigan. Bëni këtë me kujdes që të mos digjeni nga spërkatjet e nxehta të vajit. Gatuajini në njërën anë për 3-5 minuta. Butësisht kthejeni mëlçinë, mbuloni dhe gatuajeni për 2-3 minuta të tjera.
Hapi 4
Vendosni qepën në mëlçi, piper, kripë. Përzieni gjithçka tërësisht, mbulojeni dhe lëreni për 3-5 minuta për të zhytur mëlçinë me lëng qepësh. Nëse dëshironi, mund të shtoni salcë kosi, kjo do të shtojë pak pije dhe butësi në pjatë.
Hapi 5
Vendoseni pjatën e përfunduar në pllaka të ndara, dekorojeni me degë të bimëve. Shërbejeni si pjatë dytësore me pure patatesh, oriz të zier ose shërbejeni si pjatë të veçantë. Sasi e vogël me piper të kuq për piquancy.
