Ndër nënproduktet, mëlçia është e pasur me lëndë ushqyese. Nutricionistët rekomandojnë përdorimin e tij për qëllime mjekësore dhe ekspertët e kuzhinës i referohen asaj si një delikatesë. Mëlçia duhet të jetë e pastër dhe e freskët, atëherë pjatat e përgatitura prej tij do të sjellin përfitim maksimal për trupin.
Është e nevojshme
-
- Pate:
- mëlçi viçi - 50g;
- gjalpë - 10g
- "Stili venecian":
- mëlçia e viçit - 500g;
- qepë - 2 copë;
- majdanoz;
- supë mishi - 100ml
- "Stili Berlin":
- mëlçi - 500g;
- qepë - 2 copë;
- mollë - 2 copë;
- vaj perimesh - 50ml;
- gjalpë - 40g
- Sallatë fantastike:
- mëlçia e viçit - 300g;
- vezë - 5 copë;
- qepë - 3 copë;
- vaj perimesh - 50ml
Udhëzimet
Hapi 1
Pate. Thith mëlçinë e viçit në ujë të ftohtë për të hequr të gjithë gjakun. Pastaj hiqni filmin nga sipërfaqja dhe pije tërësisht. Pritini mëlçinë në copa të vogla. Hidhni vaj perimesh në kazan. Vendosni mëlçinë e copëtuar në të dhe lëreni të zihet mirë. Për të përcaktuar nëse është bërë, prerë fetë në gjysmë. Prerja duhet të jetë rozë e çelët. Fërkoni mëlçinë e gatuar me gjalpë me një lugë druri.
Hapi 2
"Stili venecian". Pastroni mëlçinë nga filmat dhe shpëlajeni nën ujë të rrjedhshëm. Pritini në feta të vogla. Pritini qepët në unaza. Prisni bimët imët. Nxehim një tigan me gjalpë dhe vaj. Qepët i qepni lehtë. Kur të bëhet e artë, shtoni gjelbërim. Hidhni lëngun në një tigan dhe lëreni të ziejë. Vendosni mëlçinë dhe gatuajeni, duke e trazuar vazhdimisht. Sezoni me kripë dhe piper për shije. Ju mund të përdorni pure patatesh ose makarona si pjatë dytësore. Sasi e vogël me barëra sipër.
Hapi 3
"Stili Berlin". Qëroni qepët dhe pritini në unaza. Qëroni mollët, hiqni thelbin. Pritini në kube. Shpëlajeni mëlçinë e viçit, hiqni fletën dhe ndani në pjesë. Sezoni me kripë dhe piper, pastaj rrokulliset në miell. Hidhni vaj perimesh në tigan dhe skuqni qepët derisa të marrin një ngjyrë të artë. Në një tas tjetër, ziejini feta molle në gjalpë. Skuqni mëlçinë veç e veç. Vendosni qepët dhe mollët e sautuara në një pjatë. Vendosni mëlçinë sipër. Dekorojeni me barëra ose rrënjë majdanoz të integruar.
Hapi 4
Sallatë fantazi. Shpëlajeni dhe pastroni mëlçinë e viçit. Pastaj prerë atë në shirita. Skuqni mëlçinë në një tigan të ngrohur më parë derisa të zbutet. Vendoseni në një pjatë dhe ftohet. Në të njëjtin vaj, ziej qepë të prerë imët derisa të gatuhet gjysma. Pastaj derdhni salcën e sojës në tigan. Vlim vezët dhe prerë në kube. Përzieni të gjithë përbërësit dhe sezonin me majonezë. Dekoroni me të verdhën e verdhë të verdhë të grirë sipër saj.
