Dikush e do mëlçinë, dikush ha, sepse është i dobishëm, disa nuk e durojnë dot. Ndoshta sepse nuk dinë të gatuajnë mëlçi të shijshme të viçit. Dhe, nga rruga, për sa i përket shijes, viçi është më i lartë se qengji - kjo është një delikatesë e vërtetë.
Është e nevojshme
- -1 kg mëlçi viçi;
- -1 litër vaj perimesh;
- -300 g kungull;
- -kripë, piper i zi për shije.
Udhëzimet
Hapi 1
Merrni një copë mëlçi viçi të freskët, prerë rrugët e mëdha biliare, sigurohuni që të hiqni filmin. Gjatë trajtimit të nxehtësisë, ai e ngjesh produktin dhe e bën atë të vështirë. Pritini mëlçinë në copa të vogla, rreth 5x10 cm. Mos zhyteni në qumësht, qumështi nuk ka gjasa të ndikojë në shijen e mëlçisë.
Hapi 2
Spërkatni mëlçinë me kripë viçi dhe piper të zi dhe lëreni të qëndrojë për pesë minuta. Në këtë kohë, sillni vajin vegjetal në një çiban. Duhet të ketë shumë në mënyrë që pjesët e mëlçisë të notojnë në të. Zhytuni në miell, shkundni tepërt dhe zhyteni në yndyrë të zier në mënyrë që të mos prekin njëri-tjetrin. Nëse dëshironi të merrni një mëlçi të butë me lëng, skuqni, fjalë për fjalë, 3-4 minuta. Mëlçia e gatuar shumë humbet lëngshmërinë dhe butësinë e saj. Vendosni produktin e përfunduar në një peshqir letre për të hequr dhjamin e tepërt.
Hapi 3
Zbukuroni gjellën me kunguj të skuqur. Zgjidhni farat e kungullit, zhvishem, prerë në feta të holla. Në vajin e mbetur nga gatimi i mëlçisë, skuqni fetat e kungullit në të dy anët derisa të zbuten, në mënyrë që të bëhet e butë.
Hapi 4
Vendosni kungullin në një pjatë dhe vendosni mëlçinë sipër. Kungulli është një përbërës sekret që, me shijen e tij të ëmbël, neutralizon hidhërimin e lehtë të mëlçisë, e bën atë tepër të shijshëm dhe të butë, thjesht "lëpini gishtat". Mos e pëlqeni kungullin, shërbejeni mëlçinë me salcë domate. Në këtë rast, perimet në avull do të jenë një pjatë e shkëlqyer anësore.
