Pate e butë pollock është meze më delikate dhe e shijshme që mund të gatuani. Të gjithë përbërësit e tij janë shumë harmonikë dhe origjinalë të kombinuar, duke i dhënë gjellës një aromë të shkëlqyeshme dhe shije të paharrueshme.
Është e nevojshme
- Për një bazë peshku:
- • 200 g fileto pollock;
- • 50 g salcë kosi me pak yndyrë;
- • salce soje;
- • 1 e verdhë pule;
- • vaj ulliri;
- • p lugë çaji piper i zi.
- Për shtresën e qepës:
- • 250 g qepë;
- • 20 ml salcë soje;
- • 15 g gjalpë;
- • 10 ml uthull balsamike;
- • p lugë çaji me një përzierje të bimëve provansale dhe piperit të zi;
- • p lugë çaji lëvore limoni të thatë;
- • 1 lugë çaji sheqer;
- • 70 ml verë të kuqe gjysmë të ëmbël.
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni qepën, lajeni nën ujë të rrjedhshëm dhe priteni në gjysmë unaza të holla. Derdhni vajin në një tigan dhe ngrohni mirë.
Hapi 2
Vendosni gjysmë unaza qepësh në vaj të nxehtë, skuqni derisa të marrë ngjyrë kafe të artë të butë dhe të lehtë. Pastaj i sezononi direkt në tigan me barishte, gjallëri të thatë dhe piper të zi. Përzieni gjithçka dhe skuqeni edhe për 3 minuta.
Hapi 3
Pas kësaj kohe, shtoni sheqer në qepët e kuq, shtoni salcë soje, verë dhe uthull. Përziejeni të gjitha këto dhe lëreni të ziejnë. Pasi të vlojë, bëni zjarrin minimal dhe vendosni përmbajtjen e tiganit për 20-25 minuta, duke e mbuluar fort me kapak. Gjatë kësaj kohe, gjysma e lëngut thjesht do të avullojë, dhe pjesa tjetër do të trashet. Vetë reçeli do të bëhet aromatik në mënyrë të paimagjinueshme.
Hapi 4
Lani fileto pollock, thani, priteni në copa të mëdha dhe vendoseni në një tas me blender. Derdhni salcë soje, vaj ulliri dhe salcë kosi atje, rrahni në të verdhën e verdhë dhe shtoni piper të zi. Përzieni gjithçka dhe rrihni derisa të bëhet pure.
Hapi 5
Vendoseni purenë e peshkut ose në një enë të madhe pjekjeje ose në disa forma të vogla. Vendoseni në furrë dhe piqni për një çerek orë në 180 gradë. Në këtë rast, furra duhet të nxehet paraprakisht.
Hapi 6
Hiqni petën e përfunduar nga furra dhe ftoheni pak. Sipër pate me reçel qepësh dhe lëmojeni. Shërbejeni meze të gatshme me bukën tuaj të preferuar dhe, nëse dëshironi, me një pjatë anësore.
