Specat e mbushur janë një pjatë klasike që gatuhet zakonisht në salcën e domates. Të gjithë janë mësuar me këtë pjatë dhe prandaj e marrin atë si të mirëqenë. Por, çka nëse i ndryshojmë traditat dhe zakonet duke bërë një piper origjinal të mbushur pa lëng mishi, por me djathë të fortë dhe me një mbushje të pazakontë.
Përbërësit:
- 7 speca zile të ëmbla;
- 1 qepë dhe karotë;
- 250 g oriz të zier;
- ½ kungull i njomë mesatar;
- 1 kuti merak (viçi);
- vaj luledielli;
- 80 g djathë të fortë;
- kripë dhe piper i zi.
Përgatitja:
- Merrni 7 speca me të njëjtën madhësi, lajeni dhe thani tërësisht.
- Grini djathin e fortë në një rende të imët.
- Hidhni vaj në një tenxhere, vendoseni në zjarr dhe nxehet.
- Qëroni një spec bashkë me qepën, lajeni dhe priteni në kube të mesme. Qëroni dhe copëtojini karrotat me rende. Vendosni perimet e përgatitura në vaj dhe kavardisini derisa të zbuten.
- Lani kungulleshkat, pritini në kubikë të vegjël, shtoni në perime, llokoçisini dhe ziejini derisa të gatuhen gjysma.
- Pastaj shtoni zierjen (pa lëng) në perimet gjysëm të përgatitura, sezoni me piper dhe kripë, mbulojini dhe ziejini derisa lëngu i tepërt të avullojë. Gjatë kësaj kohe, perimet janë gatuar plotësisht.
- Zieni orizin paraprakisht derisa të gatuhet, vendoseni në fund të zierjes me perime, përzieni, hiqeni nga nxehtësia dhe ftohet.
- Qëroni specin e mbetur nga brenda në mënyrë që të mos dëmtohet. Më pas lajeni, vendoseni në një kazan të dyfishtë, mbulojeni dhe gatuajeni për një çerek orë. Pastaj fikni kazanin e dyfishtë, por mos e hapni specin dhe mos e hiqni për 10-15 minuta të tjera në mënyrë që të ftohet pak.
- Pas kësaj kohe, hiqni specin e ngrohtë nga avullori, qëroni atë nga filmat dhe mbusheni me kujdes me masën e perimeve në mënyrë që muret e specit të mos dëmtohen dhe të mos prishen.
- Vendosni piperin e mbushur në një pjatë, spërkatni bujarisht me djathë të integruar dhe dërgojeni atë në mikrovalë për 2-3 minuta për të shkrirë djathin.
- Më pas hiqeni nga mikrovala, spërkatni me ndonjë bar të copëtuar, hidhni mbi salcë kosi dhe shërbejeni menjëherë.
- Vini re se mund të eksperimentoni me këtë spec të mbushur, duke ndryshuar si perimet në mbushje, ashtu edhe mishin.
