Një nga pjatat më të njohura të verës është speca zile. Isshtë e përsosur për darkë dhe shërbehet si një pjatë e veçantë pa pjatë anësore.
Është e nevojshme
- - piper zile 8 copë;
- - mish i grirë 0,5 kg;
- - oriz 0,5 gota;
- - qepë 1 copë;
- - karrota 1 copë;
- - paste domate 3 tbsp. lugë;
- - piper i zi i bluar;
- - erëzat;
- - majdanoz;
- - salcë kosi;
- - vaj perimesh;
- - kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Përgatitja e specit. Merrni një piper zile, lajeni atë në ujë të ftohtë, pastaj prerë me kujdes një rreth me një fshikëz. Hiqni thelbin dhe farat brenda me thikë, pije tërësisht me ujë të ftohtë. Tani duhet të keni kokrra speci.
Hapi 2
Gatimi i mbushjes. Prisni imët qepën dhe grijini imët karotat. I qepni në vaj perimesh për 5 minuta. Qepa duhet të marrë ngjyrë kafe të artë. Zieni orizin derisa të gatuhet gjysma, do të duhen rreth 6 minuta. Përzieni mishin e grirë me oriz, qepë, karota, bimë të copëtuara, piper të zi të bluar dhe kripë. Llokoçis mbushjen tërësisht.
Hapi 3
Mbushni piper zile me mbushjen e përgatitur dhe vendoseni në një tenxhere në mënyrë që të qëndrojë fort dhe në këmbë. Hidhni specat me ujë të nxehtë me kripë dhe gatuajini në zjarr të ngadaltë për 40 minuta. Uji në tigan duhet të jetë deri në buzë të specit dhe jo saktësisht mbi të! 5 minuta derisa të gatuhet, derdhni paste domate dhe lëreni të ziejë.
