Nëse dëshironi të kënaqni dhe befasoni të dashurit tuaj me një pjatë të shijshme dhe të kënaqshme, përgatitni sallam shtëpie. Sigurisht që do të jetë më e shijshme se ajo e blerë në dyqan. Përveç kësaj, ju mund të fantazoni me metodat e gatimit, sepse ka shumë prej tyre.
Është e nevojshme
-
- mish - 3.5 kg;
- sallo - 200 g;
- qumësht pluhur - 2 lugë;
- hudhër - 2 karafil;
- sheqer - 1 lugë;
- piper;
- kripë.
Udhëzimet
Hapi 1
Ju duhet të filloni të gatuani suxhuk të bërë në shtëpi duke përpunuar zorrët e destinuara për zorrë. Merrni zorrët e hollë. Kjo do të shkurtojë kohën e gatimit. Pritini ato në copa dhe shtrydhni të gjithë përmbajtjen. Shpëlajeni tërësisht në ujë të ftohtë, pastaj dilni zorrët dhe pastroni pjesën e brendshme. Shpëlajeni përsëri, por së pari në ujë të ftohtë dhe pastaj në një tretësirë të dobët të permanganatit të kaliumit.
Hapi 2
Tjetra, filloni të gatuani mish të grirë. Mund të përzieni mish të ndryshëm: viçi, mish derri ose qengji. E gjitha varet nga preferencat tuaja të shijes dhe imagjinata. Por vini re se mishi për mish të grirë duhet të përgatitet paraprakisht: duhet të jetë i ftohur. Lirojeni nga kockat dhe kërcet e panevojshme. Shpëlaj Prisni në copa të vogla, kripë dhe vendoseni në frigorifer për 24 orë. Kaloni mishin nëpër një mulli të mishit. Shtoni kripë për shije, një lugë çaji sheqer dhe piper. Prisni hudhrën imët dhe shtojini gjithashtu mishit të grirë. Kaloni sallo veç e veç në mënyrë që të merrni copa të vogla ose copëtoni imët. Përziejeni me mish të grirë Shtoni qumësht pluhur, duke e përzier plotësisht. Kjo do t'ju lejojë të zbutni mishin e grirë dhe të heqni qafe lagështinë e tepërt.
Hapi 3
Tani mbushni zorrët me to, pasi i keni lidhur më parë në njërën anë. Për të shtypur fort mishin e grirë, mund të përdorni një shtojcë të veçantë për mulli të mishit. Ju nuk keni nevojë të përdorni një thikë. Ju gjithashtu mund të mbushni zorrët me një shiringë ëmbëlsirash. Vini re se në asnjë rast nuk duhet të ketë zbrazëtira. Ju duhet të mbushni gjëra shumë mirë, deri në kufi, sepse vëllimi do të ulet gjatë zierjes. Pasi të jeni mbushur, lidhni skajin tjetër të zorrëve. Shpuar shell vetëm pak. Kjo duhet të bëhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet integriteti i tërë zorrëve. Vendosni suxhukun në frigorifer për një kohë.
Hapi 4
Pastaj mund të filloni të gatuani direkt duke e vendosur suxhukun në duhanpirës për një orë, pastaj ziejini në një tenxhere të madhe për rreth dyzet minuta. Por përpiquni të bëni kujdes që të mos zieni ujin gjatë vlimit. Kjo për të parandaluar shkrirjen e dhjamit. Nxirreni suxhukun, lëreni të ftohet dhe vendoseni në frigorifer. Ju bëftë mirë.
