Solyanka nuk është vetëm supë. Isshtë një pjatë e nxehtë, e kënaqshme dhe e shijshme, e cila jep forcë dhe kursen energji. Supa Solyanka është veçanërisht e mirë në mot të lagësht dhe të ftohtë. Për ta përgatitur siç duhet, do t'ju duhet shumë produkte mishi, nja dy orë kohë dhe dëshirë për të ndarë kryeveprën tuaj të kuzhinës me të dashurit tuaj. Në fund të fundit, hodgepodge është aq e këndshme për të ngrënë në një kompani të mirë dhe të ngrohtë.
Është e nevojshme
-
- 600 g kocka viçi me mish;
- 200 g suxhuk të tymosur;
- 200 g suxhuk doktorature;
- 200 g gjuhë viçi të gatshme;
- 1 rrënjë të vogël majdanozi;
- 2-3 tranguj turshi ose turshi;
- 1 qepë të madhe
- 1 karotë të madhe;
- 6-8 ullinj me gropa;
- 1 limon;
- 1 lugë gjelle miell;
- 100 g gjalpë;
- 2 lugë gjelle paste domate
- 50 g kopër;
- 50 g majdanoz;
- ½ lugë gjelle kripë;
- 8 bizele me erëza;
- 1 majë kardamomë
- 100 g salcë kosi.
Udhëzimet
Hapi 1
Vendosni kockat e viçit në një tenxhere, mbulojini me ujë të ftohtë dhe vendoseni tiganin në zjarr. Kur uji të vlojë, hiqni shkumën dhe kthejeni atë në një nxehtësi mesatare-të lartë. Supa nuk duhet të vlojë, rregulloni nxehtësinë në mënyrë që supa të jetë flluskuar imët. Pas një ore vlimi, sezoni me kripë, shtoni kardamom, disa bizele me aroma dhe rrënjë majdanoz të copëtuar imët. Lëreni supën të ziejë edhe për 30 minuta.
Hapi 2
Pritini suxhukun e mjekut, gjuhën e viçit dhe suxhukun e tymosur në shirita. Vendosni gjithçka mënjanë në një pjatë të veçantë. Pritini kastravecat në drejtkëndësha të vegjël dhe të hollë. Qëroni karotat dhe qepët dhe i prisni në kubikë të vegjël. Pritini ullinjtë në feta të holla.
Hapi 3
Hiqni stokun nga nxehtësia, hiqni kockat, kullojeni stokun. Ndani mishin nga kockat dhe copëtoni imët. Vendoseni supën përsëri në zjarr dhe lëreni të ziejë. Shtoni mish, sallam, gjuhë dhe tranguj në një tenxhere. Shtoni gjethe dafine dhe ullinj. E lëmë të ziejë për 7-10 minuta në nxehtësi mesatare.
Hapi 4
Nxehtësia e gjalpit në një tigan të pastër. Shtoni një lugë miell. Skuqni miellin në vaj në mënyrë që të mos ketë gunga. Derdhni 2-3 lugë supë në një tigan, llokoçis, sillni një çiban. Shtoni paste domate. Vendosni të gjitha 1-2 minutat. Hiqeni tiganin nga nxehtësia dhe hidhni salcën e domates në enë. Llokoçis dhe ziej për disa minuta.
Hapi 5
Pritini limonin në gjysmë. Shtrydhni lëngun e gjysmës në një tenxhere. Llokoçis dhe hiqni nga nxehtësia. Lëreni hodgepodge të djersitet për rreth 10 minuta.
Hapi 6
Pritini limonin në gjysmë unaza të holla. Prisni koprën dhe majdanozin imët. Lini disa degëza bimësh për zbukurim. Shërbyer një hodgepodge aromatik, të trashë, të nxehtë me salcë kosi. Dekorojeni me limon, ullinj të plotë dhe barishte.
