Për byrek, përdorni kumbull Vengerka (fruta të vogla të zgjatura) ose Prunes (fruta të vogla të rrumbullakosura). Mund të vendosni kumbulla të thata ose të thara në diell në produktet e pjekura (mundësisht frutat me mish të "Home Hungarez" dhe "Italian Hungarez"). Shtë më mirë të marrësh rrush të thatë të vogël dhe të rrumbullakët, pa fara.
Është e nevojshme
-
- kumbull - 12 copë
- një grusht rrush të thatë
- sheqer - 3/4 filxhan dhe 2 lugë për spërkatje
- gjalpë ose margarinë - 115 g
- miell - 1 gotë
- 2 vezë
- pluhur pjekje - 1 lugë.
- kanellë - 1 lugë
- një majë kripe
- arra të copëtuara
- susam
- fara lulekuqe ose thekon kokosit
Udhëzimet
Hapi 1
Butësisht (me dorë ose me majën e një thike të hollë) ndani frutat në gjysma, hiqni farat. Kjo i bën 24 pykë madje edhe të kumbullës.
Hapi 2
Thith rrush të thatë në ujë, lëng rrushi ose verë.
Hapi 3
Llokoçis gjalpin dhe sheqerin e grimcuar plotësisht. Shtoni vezë një nga një. Shtoni kripë. Lëvizni gjithçka së bashku derisa të qetë.
Hapi 4
Shtoni pluhur pjekje në miell. Të gjitha këto i trazojmë me lugë ngadalë me masën e përgatitur më parë. Shtoni rrush të thatë. Brumi duhet të jetë i fortë dhe i trashë.
Hapi 5
Ngroheni furrën në 175 - 180 gradë.
Hapi 6
Lyejmë një tigan 24 cm me gjalpë dhe e pudrosim lehtë me miell. Derdhni brumin në një myk dhe lëmoni gjithçka tërësisht. Në krye, pa shtypur, vendosni gjysmat e kullimit. Përveç kësaj, ju mund të lini një pjesë të vogël të rrushit të thatë dhe të përhapni manaferrat në sipërfaqe në të njëjtën mënyrë midis kumbullave.
Hapi 7
Kombinoni sheqerin e grimcuar me kanellë dhe spërkatni me kumbulla. Ju mund të përdorni përzierje të veçanta të blera në dyqane në thasë (sheqer pluhur kanelle ose sheqer kanelle). Ju gjithashtu mund të shtoni arra (të pjekura dhe të grimcuara), farat e susamit, farat e lulekuqës ose kokosit në spërkatje.
Hapi 8
Vendoseni tavën e byrekut në një furrë të nxehtë mirë dhe piqeni për 40-45 minuta derisa të bëhet e freskët. Sheqeri në kumbulla duhet të karamelizohet dhe të kthehet me shkëlqim. Kur përgatitet siç duhet, kumbulla bëhet qelibar me një ngjyrë të kuqe.
Hapi 9
Shërbejeni të ngrohtë me një lugë akullore me vanilje.
