Xhelatina përdoret në gatim për përgatitjen e pelte, mousses, krem, pelte. Bettershtë më mirë të mos gatuani këtë produkt, sepse kur zihet, vetitë e tij gelluese përkeqësohen dhe shtohen në një pjatë tashmë të gatuar.
Është e nevojshme
- - xhelatinë në granula ose pllaka;
- - ujë të ftohtë.
Udhëzimet
Hapi 1
Xhelatina është në dispozicion në granula dhe në pllaka. Ajo në pllaka ngjyhet lehtë, shpërndahet dhe pothuajse nuk ka erë. Por ajo ka një pengesë të rëndësishme - çmimin. Xhelatina në granula është disa herë më e lirë, por duhet më shumë të fryhet, është më e vështirë ta fusësh në një pjatë. Përveç kësaj, një produkt i bërë nga Rusia ka një erë specifike. Sidoqoftë, shumica e njerëzve nuk e vërejnë këtë erë në vaktet e gatshme.
Hapi 2
Si të përgatitni xhelatinë në pllaka? Matni sasinë e ushqimit të kërkuar sipas recetës. Për ta bërë këtë, peshoni atë ose numëroni disa pllaka. Pesha e një pjate zakonisht tregohet në paketim, mesatarisht është 3-4 g.
Hapi 3
Thith pjatat në ujë shumë të ftohtë për 5-7 minuta. Itshtë më mirë të shtoni akull në ujë gjatë sezonit të ngrohtë. Përndryshe, xhelatina do të shkrihet shumë dhe nuk do të jeni në gjendje ta hiqni atë. Koha e njomjes mund të ndryshojë pak në varësi të trashësisë së pllakave.
Hapi 4
Pastaj hiqni pllakat e fryra nga uji dhe shtrydhni mirë lagështinë e tepërt. Futni xhelatinën në një pjatë të ngrohtë për tu gatuar, trazojeni mirë.
Hapi 5
Si rregull, xhelatina e tillë shpërndahet mirë dhe nuk kërkon filtrim shtesë. Vendoseni enën në frigorifer për tu vendosur ose shtuar përbërës të tjerë sipas recetës.
Hapi 6
Për të përgatitur xhelatinë të grimcuar, matni sasinë e kërkuar dhe zhyteni në ujë të ftohtë. Koha e njomjes është rreth 20-30 minuta, në varësi të madhësisë së kokrrizave. Temperatura e ujit në këtë rast nuk është aq e rëndësishme.
Hapi 7
Granulat e fryra janë të vështira për tu ndarë nga uji. Prandaj, merrni ujë për njomje në një raport prej 7: 1 ndaj masës së xhelatinës.
Hapi 8
Kur granulat thithin ujin dhe bëhen të butë, nxehet, nxitet, masa në nxehtësi të ulët derisa të tretet plotësisht. Mund të përdorni gjithashtu një mikrovalë me një cilësim të ulët të fuqisë në mikrovalë.
Hapi 9
Nëse është e nevojshme, kullojeni solucionin që rezulton përmes një sitë të imët dhe shtojeni në enën e ngrohtë që do të përgatitet. Pastaj ndiqni recetën.
