Jo të gjithë e duan qengjin, ata besojnë se ka erë. Por të gjithë kanë shije të ndryshme, dhe qengji i mirë ka erë të mirë. Mos nxitoni ta braktisni plotësisht këtë mish, por provoni pjata shumë të shijshme prej tij.
Ne kemi nevojë për:
- 600 gr mish qengji,
- 250 g qepë
- 80 gr dhjami i shkrirë
- 40 gr dhjam derri,
- 100 g domate të kuqe,
- 100 g trangujve të konservuar,
- 1 kokë të vogël hudhër
- piper i zi dhe i nxehtë,
- 1 kg. patate,
- 50 gr vaj luledielli,
- kripë.
Metoda e gatimit
Ne marrim mishin, e lajmë mirë dhe e presim në feta të holla. Përzieni kripën me piper të zi të bluar dhe spërkatni me mishin. Ne prerë yndyrën e proshutës në copa, marrim një tigan të përshtatshëm, vendosim yndyrën e shkrirë dhe skuqim pak proshutë, vendosim qengjin e copëtuar në të njëjtin vend, përziejmë dhe skuqim pak. Më pas spërkateni me piper të nxehtë të bluar, miell gruri, shtoni hudhër të integruar me kripë dhe skuqeni për 7-8 minuta të tjera në nxehtësi të lartë, duke e trazuar herë pas here me një shpatull druri.
Qëroni qepën, priteni në unaza të holla dhe shtojeni në mish. Fetë e trangujve turshi ose turshi dhe feta domatesh të freskëta të qëruara vendosen gjithashtu në një tigan dhe ziejnë për 3 minuta. Njëkohësisht me gatimin e mishit, ne bëjmë patate të skuqura si pjatë dytësore. Lani patatet, zhvishem dhe prerë në shirita të mëdhenj. Hidhni vaj në tigan, ngrohni dhe skuqni patatet derisa të marrin një ngjyrë të artë. Gjithçka është gati dhe ne po shtrojmë tryezën.
