Reçeli i luleshtrydheve është një trajtim tepër i shijshëm i dashur nga të rriturit dhe fëmijët. Sidoqoftë, jo çdo amvise e di se për të marrë një dendësi të mirë të reçelit nga luleshtrydhet, është e domosdoshme të vëzhgoni një teknologji të veçantë të gatimit.
Si të bëni bllokim të trashë të luleshtrydheve me manaferrat e plota
Shpëlarje manaferrat dhe hiqni të gjitha mbeturinat dhe sepalet. Për shpëlarje, përdorni ujë ekskluzivisht të ftohtë, dhe vetë procesi nuk duhet të zgjasë më shumë se tre minuta, përndryshe manaferrat do të bëhen të butë. Transferoni luleshtrydhet në një kullesë ose kullesë që të kullojë uji i tepërt. Pas rreth 30 minutash, merrni një tas smalt ose tenxhere, përhapni luleshtrydhet në një shtresë të hollë në fund dhe spërkatini ato me sheqer, vendosni një shtresë tjetër luleshtrydhesh sipër sheqerit dhe spërkateni me sheqer të grimcuar. Vazhdoni të krijoni shtresa derisa të mbaroni manaferrat. Masa e manave duhet të jetë e barabartë me masën e sheqerit, domethënë, një kilogram rërë duhet të merret për kilogram luleshtrydhe.
Lërini manaferrat të krijojnë për rreth pesë orë, pastaj derdhni lëngun e lëshuar në një tas ose tenxhere. Veryshtë shumë e rëndësishme të merret parasysh se luleshtrydhet janë një kokrra të kuqe mjaft lëng, prandaj, për të bërë bllokim prej saj, duhet të merrni një herë e gjysmë më shumë sheqer sesa vetë manaferrat, domethënë një kilogram luleshtrydhe - një dhe një gjysmë kilogram sheqer. Prandaj, pasi të kulloni lëngun, shtoni më shumë sheqer në të (nëse do të gatuani reçel nga 1 kg manaferra, atëherë derdhni 500 gramë rërë, nga 2 kg - një kilogram, etj.). Vendosni një tas me lëng dhe sheqer në nxehtësi mesatare, duke trazuar vazhdimisht, sillni masën në një çiban. Vendosni butësisht manaferrat në shurupin e vluar, llokoçisni dhe vini në një çiban. Hiqeni reçelin nga nxehtësia dhe prisni derisa të ftohet plotësisht. Pas ftohjes së reçelit, vendoseni përsëri në zjarr derisa të vlojë. Hiqni shkumën nga reçeli i zier dhe bëjeni atë nga nxehtësia. Përsëriteni procedurën edhe një herë. Si rezultat, ju merrni një bllokim të shijshëm të trashë me manaferrat e plotë.
Si të bëni reçel të trashë të luleshtrydheve me xhelatinë
Pak njerëz e dinë që reçeli i trashë i luleshtrydheve mund të bëhet pa shumë sheqer, gjithçka që kërkohet është përfshirja e xhelatinës në recetë.
Merrni një kilogram luleshtrydhe, renditini nëpër to dhe shpëlajini ato. Mbuloni manaferrat me një gotë ose dy rërë dhe lëreni të krijoj (nëse ju pëlqen më të ëmbla, atëherë merrni pak më shumë sheqer). Pas disa orësh, vendoseni tenxheren me luleshtrydhe në zjarr të ngadaltë.
Hidhni një thes me xhelatinë (një lugë gjelle) në një gotë me ujë dhe lëreni për 20 minuta. Shtoni pak vanilinë (një e katërta e një pod) në reçelin e zier dhe hidhni përzierjen e xhelatinës (duhet të nxehet paraprakisht në mikrovalë). Përzieni gjithçka dhe vazhdoni gatimin për tre minuta të tjera. Reçeli është gati, vendoseni në kavanoza, ruajeni në frigorifer. Vlen të përmendet se kjo delikatesë konsumohet më së miri në dy javët e ardhshme.
