Reçeli i qershisë është një delikatesë aromatike e shijshme që përmban vitamina C, B2, P, acid folik dhe hekur. Reçeli më i mirë bëhet nga varietete të vona të qershive. Mund të përgatitet me ose pa fara.
Është e nevojshme
- - 1 kg qershi;
- - 1 kg sheqer (sasia mund të rritet sipas shijes tuaj).
Udhëzimet
Hapi 1
Qëroni manaferrat nga gjethet dhe shkopinjtë, pije ato. Hiqni gropat nga qershitë duke përdorur mjetin e veçantë. Shtoni gjysmën e sheqerit në manaferrat dhe lëreni brenda natës. Në të njëjtën kohë, qershitë do të japin shumë lëng.
Hapi 2
Në mëngjes, vendosni sheqerin dhe qershitë në nxehtësi mesatare dhe ziejini për 15 minuta. Fikni nxehtësinë dhe ftohni reçelin. Kullojeni të gjithë shurupin në një tas të veçantë, shtoni sheqerin e mbetur atje, trazojeni mirë dhe gatuajeni në nxehtësi mesatare. Lëreni tenxheren me manaferrat mënjanë tani për tani.
Hapi 3
Pas një kohe, kontrolloni shurupin e qershisë për qëndrueshmëri. Hidhni ujë të ftohtë në një disk dhe hidhni një pikë shurupi në të. Nuk duhet të përhapet, nëse është krijuar një rënie e trashë - shurupi është gati.
Hapi 4
Derdhni manaferrat në shurupin e përgatitur, përzieni dhe derdhni në kavanoza të larë dhe të sterilizuar të përgatitur më parë. Kur reçeli i qershisë të jetë ftohur, do të jetë i trashë.
Hapi 5
Gatuaj reçel aromatik të trashë nga qershitë me fara. Renditni dhe pije manaferrat. Zieni shurupin me 1 gotë ujë dhe gjithë sheqerin. Kur të bëhet transparente, shtoni qershi, llokoçis, sillni një çiban dhe fikni nxehtësinë.
Hapi 6
Lëreni reçelin të ftohet plotësisht, pastaj ndizni nxehtësinë, sillni një çiban, hiqeni nga nxehtësia dhe prisni që reçeli të ftohet. Vendosni reçelin në zjarr për herë të tretë (të fundit) dhe gatuajeni derisa të zbutet. Përcaktoni mirësinë si më poshtë: Vendosni një pikë reçel në çdo sipërfaqe të ftohtë (lugë, disk). Nëse pika nuk përhapet, ajo është gati.
Hapi 7
Ndërsa reçeli i qershisë është duke u gatuar, pije dhe sterilizo kavanoza. Përhapni bllokim të nxehtë në to dhe mbuloni me kapak të sterilizuar. Vendosni kavanozët me kapakë poshtë dhe mbulojini me diçka që mban ngrohtësi (të tilla si gazeta dhe peshqirë të rëndë). Pas një ore, hiqni "izolimin termik", ktheni kanaçet, prisni derisa të ftohen plotësisht dhe vendosini për ruajtje.
